核心结论：遇到商家称未收到付款的情况，您可以通过以下步骤处理，以保障自身权益。

1. 核实支付记录
   首先，您需要立即检查自己的支付账户（如银行卡、支付宝、微信支付等）的交易明细，确认该笔交易是否显示为“已支付”状态。若支付成功，通常会有交易流水号、商家名称、支付时间等详细信息。这是证明您已付款的关键证据。

2. 与商家沟通
   将支付记录截图或打印出来，主动联系商家，说明情况并提供支付凭证。要求商家核对收款系统或银行账户，确认是否因系统延迟、网络故障等原因导致未及时到账。若商家承认收到款项但未更新订单状态，可要求其出具书面或电子确认函，避免后续纠纷。

3. 保留证据
   若商家坚持未收到款项，您需进一步固定证据：

   • 保存支付平台的交易记录（包括交易号、时间、金额）；
     
   • 留存与商家的沟通记录（如聊天记录、通话录音）；
     
   • 若通过POS机刷卡，可联系发卡行调取交易凭证；
     
   • 若商家提供收款二维码，可核对二维码归属（如商家营业执照名称与收款方是否一致）。

4. 第三方介入
   若沟通无果，您可采取以下措施：

   • 向支付平台投诉：通过支付宝、微信等渠道提交纠纷申请，平台会协助核查交易状态；
     
   • 向消费者协会投诉：拨打12315或通过当地消协官网反映情况，要求调解；
     
   • 报警或诉讼：若商家涉嫌欺诈（如伪造未付款记录），可向公安机关报案；若金额较大，可向法院起诉，主张商家履行交付义务或返还货款。

5. 预防措施
   未来消费时，建议：

   • 优先选择支持“支付成功即出小票”的商家；
     
   • 付款后要求商家当场确认收款并更新订单状态；
     
   • 避免通过个人转账方式支付，优先使用正规支付渠道。

温馨提示：若商家以“未付款”为由拒绝交付商品或要求您重复支付，切勿轻易妥协。您已履行付款义务，商家无权单方面否定交易。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您提供法律建议。