针对您提出的“没付钱店员说付了钱怎么办”的问题，这主要涉及到消费交易中的付款事实认定问题，以下是从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 保留证据，证明未付款：

   • 交易凭证：首先，您应检查自己是否保留了任何与此次交易相关的凭证，如支付记录（如手机支付截图、银行转账记录等）、收据或发票等。这些凭证是证明您是否已付款的直接证据。
   • 监控录像：如果交易发生在有监控的场所，您可以尝试联系商家或相关管理部门，请求查看监控录像以确认付款情况。

2. 与店员沟通，寻求解决方案：

   • 冷静沟通：在确认自己未付款后，您可以与店员进行冷静、理性的沟通，解释情况并出示相关证据。如果店员仍然坚持认为您已付款，您可以要求商家进行进一步的调查或提供其他证据。
   • 寻求上级或管理层帮助：如果与店员的沟通无果，您可以尝试联系商家的上级或管理层，向他们说明情况并请求协助解决。

3. 考虑法律途径：

   • 消费者权益保护：如果商家坚持认为您已付款，并且拒绝提供商品或服务，或者对您进行不当的指责或处理，您可以考虑向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 民事诉讼：在极端情况下，如果商家坚持错误立场，并且给您造成了经济损失或名誉损害，您可以考虑通过民事诉讼来维护自己的合法权益。不过，这通常是在其他途径都无法解决问题时的最后选择。

4. 预防类似情况再次发生：

   • 增强支付意识：在未来的交易中，建议您更加注意支付环节，确保在付款后及时获取并保存好相关凭证。
   • 使用可靠支付方式：选择使用可靠、安全的支付方式，如手机支付、银行转账等，这些方式通常都有详细的交易记录，便于您在需要时进行查证。

在处理此类问题时，有几点法律建议供您参考：

• 保持冷静和理性：无论遇到什么情况，都请保持冷静和理性，避免与商家或店员发生不必要的争执或冲突。
• 及时寻求帮助：如果您觉得自己无法单独处理这个问题，或者商家态度强硬、不配合，您可以及时寻求家人、朋友或专业人士的帮助。
• 了解自己的权益：作为消费者，您有权了解自己的权益和义务，并在必要时维护自己的合法权益。

如果在实际操作中遇到任何困难或疑问，或者需要进一步的法律帮助和建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更加详细和专业的法律意见。