结论：签合同约定月休两天是否合法，需根据具体情况及工时制度来判断。在标准工时制下，此类安排可能违法；在综合计算工时制和不定时工作制下，则需结合具体工作安排和审批情况来判断。
标准工时制下的分析
法律依据：
- 根据《国务院关于职工工作时间的规定》，我国实行每日工作8小时，每周工作40小时的标准工时制度。
- 《中华人民共和国劳动法》第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
分析：
- 一个月通常按四周计算，若月休两天，则意味着可能存在某个周没有休息日的情况。
- 这将违反“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”的规定，因此在标准工时制下，签合同约定月休两天可能不合法。
综合计算工时制下的分析
法律依据：
- 部分企业因工作性质特殊，可申请实行综合计算工时工作制，即分别以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间。
- 平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。
分析：
- 以月为周期为例，若法定工作日天数为22天，每天工作8小时，总计176小时。
- 企业只要合理安排员工的工作和休息，确保总工作时长不超过法定标准，即使月休两天也是合法的。
- 但需注意，实行综合计算工时工作制需经过劳动行政部门的审批。
不定时工作制下的分析
法律依据：
- 不定时工作制适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工。
- 不受《劳动法》中关于日延长工作时间标准和月延长工作时间标准的限制。
分析：
- 实行不定时工作制的职工，其休息休假权利需通过弹性工作时间等适当方式保障。
- 签合同约定月休两天在不定时工作制下的合法性，不单纯以休息天数判断，而需结合具体工作安排和审批情况。
- 同样，实行不定时工作制也需经过劳动行政部门审批。
综合考虑因素及建议
- 劳动合同约定：劳动合同中对于工作时间和休息休假的约定是判断月休两天合法性的重要依据。
- 工作性质：不同工作性质可能适用不同的工时制度，进而影响月休两天的合法性。
- 劳动行政部门审批：无论是综合计算工时制还是不定时工作制，都需经过劳动行政部门的审批才能实施。
建议：劳动者在面对签合同约定月休两天的情况时，应仔细查看劳动合同中的相关约定，并了解自己的工作性质及所适用的工时制度。如有疑问或认为自身权益受到侵害，可以直接向我咨询，以维护自己的合法权益。