计件工资员工旷工是否可以约定直接扣钱，主要取决于用人单位的规章制度、劳动合同的约定以及劳动法的相关规定。在合法合规的前提下，用人单位有权根据员工的旷工情况扣除相应的工资或要求赔偿经济损失，但并不能随意约定直接扣钱。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与解读
《工资支付暂行规定》第十六条：
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 这一条款为用人单位处理计件员工旷工扣工资提供了明确的法律依据。即，如果旷工行为给用人单位造成了经济损失，用人单位可以要求赔偿，并从工资中扣除，但扣除比例和最低工资标准有明确限制。
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 这并不意味着任何情况下都不能扣工资，关键在于“克扣”和“无故拖欠”的界定。在旷工造成经济损失的情况下，扣除工资是合法的，但需符合相关规定。
二、用人单位规章制度与劳动合同
规章制度的制定与执行：
- 用人单位可以依法制定规章制度来规定旷工扣工资的标准，但这些规章制度必须经过民主程序（如全体职工或职工代表大会讨论），有工会和职工代表参与确定，且需向员工进行公示。
- 规章制度应明确旷工的定义、扣工资的标准及方式，确保内容合法、合理且具有可操作性。
劳动合同的约定：
- 劳动合同是用人单位与员工之间权利义务的重要依据。用人单位应在劳动合同中明确旷工的处理方式及扣工资的标准，以确保双方权益得到保障。
- 如果劳动合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规，那么用人单位可以按照约定扣除工资。
三、计件工资的特性与旷工处理
计件工资的特性：
- 计件工资是按合格产品量计算工资的一种薪酬方式。因此，从理论上讲，如果计件员工未出勤则无产量，从而无需另扣工资。但实际操作中，还需考虑员工旷工给用人单位造成的其他经济损失。
旷工处理：
- 如果计件员工的旷工行为给用人单位造成了直接的经济损失（如生产线停滞、额外成本支出等），用人单位可以依据劳动合同和规章制度要求员工赔偿损失，并从其工资中扣除相应的赔偿金额。
- 扣除金额应遵循《工资支付暂行规定》中的限制，即每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
四、实践操作建议
明确规章制度与劳动合同：
- 用人单位应确保规章制度和劳动合同中明确规定了旷工的处理方式和扣工资的标准，以便在发生旷工时能够依法依规处理。
合法合规操作：
- 在扣除旷工工资时，必须确保操作合法合规，如扣除比例不超过当月工资的20%，且扣除后的工资不低于当地最低工资标准。
保留证据与及时沟通：
- 用人单位应妥善保存员工旷工的相关证据，如考勤记录、监控视频、书面警告等。同时，在处理旷工问题时，应及时与员工进行沟通，了解其旷工原因，并尝试通过协商解决问题。
总结来说，计件工资员工旷工并不能随意约定直接扣钱，而是需要依据法律法规、用人单位的规章制度以及劳动合同的约定来处理。在合法合规的前提下，用人单位有权根据员工的旷工情况扣除相应的工资或要求赔偿经济损失。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。