签订实习协议并不直接等同于建立了正式的劳动关系，因此不能简单地认为签订实习协议就算是工作了。下面我详细为你解释一下：

1. 实习协议的性质：

   • 实习协议是实习生与实习单位之间签订的一种协议，主要目的是为实习生提供一个学习和实践的平台，明确双方在实习期间的权利和义务。
   • 实习协议并不直接构成劳动关系，因为实习生通常尚未毕业，不具备劳动者的全部身份特征，如享受社会保险等福利待遇。

2. 劳动关系的判断：

   • 劳动关系的建立需要满足一定的条件，如劳动者与用人单位符合法律规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且其提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
   • 对于已经毕业的实习生，如果符合上述条件，那么与用人单位签订的可能是劳动合同，此时可以视为建立了劳动关系。

3. 实习与工作的区别：

   • 实习更多的是一种学习和实践的过程，实习生在实习期间主要是积累经验、提升能力，而并非以提供劳动为主要目的。
   • 工作则是指劳动者与用人单位建立劳动关系后，按照劳动合同的约定提供劳动并获取报酬的行为。

综上所述，签订实习协议并不直接等同于工作了。实习是一种特殊的学习和实践过程，与正式的劳动关系有所区别。如果你在实习或工作中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供帮助。