结论：子女在老人工资不足以支付生活开支的情况下，让孙子用微信把工资转走，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但该行为很可能涉及违法，尤其是当未经老人同意或存在欺诈、胁迫等情形时。

分析说明：

1. 财产所有权与处分权：

   • 老人对其工资享有完整的财产所有权，包括占有、使用、收益和处分的权利。
   • 子女或孙子未经老人同意，擅自将其工资转走，侵犯了老人的财产处分权，这是违法的。

2. 代理与授权：

   • 如果老人因年龄、健康等原因无法自行处理工资，且明确授权子女或孙子代为管理或使用，那么这种转账行为可能是合法的。
   • 但若未经老人明确授权，或授权范围不明确，子女或孙子擅自转账，则可能构成无权代理或超越代理权限，从而违法。

3. 欺诈、胁迫与盗窃：

   • 如果子女或孙子通过欺诈、胁迫等手段迫使老人同意转账，或者老人根本不同意转账而子女或孙子私自操作，那么这种行为可能构成欺诈、胁迫或盗窃，是严重的违法行为。

4. 赡养义务与财产管理：

   • 子女对老人有赡养的义务，但这并不意味着子女可以随意处置老人的财产。
   • 即使老人工资不足以支付生活开支，子女也应通过合法途径（如提供经济支持、协助申请社会救助等）来履行赡养义务，而不是擅自转走老人的工资。

法律后果：

• 如果子女或孙子的行为被认定为违法，他们可能需要承担民事责任，如赔偿老人的损失。
• 在严重情况下，如构成盗窃或欺诈等犯罪行为，他们还可能面临刑事处罚。

建议与行动：

• 与老人沟通：首先，应与老人进行充分沟通，了解其真实意愿和需求。
• 尊重老人意愿：如果老人同意子女或孙子代为管理或使用工资，应确保有明确的授权和记录。
• 寻求合法途径：如果老人工资不足以支付生活开支，子女应通过合法途径来履行赡养义务，如提供经济支持、协助申请社会救助等。
• 咨询专业律师：如果对此类问题存在疑问或争议，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

特殊场景：

• 如果老人因精神疾病或其他原因无法表达自己的意愿，子女或孙子应寻求法律途径（如申请成为老人的监护人）来合法管理老人的财产。
• 在任何情况下，都不应擅自转走老人的工资或侵犯其财产权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。