针对您提出的“儿子继承过世老爸定期存款怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、总体原则

在处理已故父亲的定期存款时，您应尊重其隐私权和财产权，不得擅自处分存款或泄露相关信息。同时，建议您尽快到银行办理取款手续，以避免不必要的麻烦和费用。

二、具体处理方式

1. 已知存款信息及密码

如果您知晓父亲的定期存款信息（如开户银行、账号）及密码，在存款到期后，您可以通过银行的ATM机或网上银行将存款取出。但需注意，ATM机通常有每日取款限额（一般为2万元），大额存款可能无法一次性取出。

2. 未知存款信息或密码

若您不知道父亲的存款信息或密码，需按照以下步骤处理：

• 开具死亡证明：首先，您需要前往当地公安机关或医疗卫生机构开具父亲的死亡证明。
• 确定继承人身份：
  • 有遗嘱：如果父亲生前立有遗嘱并明确指定了您为继承人，您需提供遗嘱原件（最好是经过公证的遗嘱）以证明您的继承权。
  • 无遗嘱：按照法定继承顺序确定继承人（第一顺序为配偶、子女、父母；第二顺序为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母）。所有法定继承人需共同前往公证处办理继承公证。
• 办理继承公证：携带死亡证明、本人身份证、与父亲的亲属关系证明等相关材料到公证处办理继承公证。公证机构核实无误后出具公证书，此过程通常涉及一定的公证费用。
• 支取存款：持公证书、本人身份证、父亲的存折或银行卡等材料到存款所在银行办理取款手续。

三、特殊情况处理

• 多个继承人且存在争议：若多个继承人之间对存款分配无法协商一致，可通过向人民法院提起诉讼解决。凭法院的生效判决书、裁定书或调解书到银行办理取款。
• 存款涉及境外：处理流程更为复杂，需遵循存款所在国家或地区的法律规定和银行要求，可能涉及公证、认证手续及委托当地律师或代理人协助处理。
• 紧急取款：在特殊情况下（如支付医疗费用或丧葬费用），可向银行申请紧急取款，但需提供充分证明文件和理由，并经银行审批。

四、利息损失与收益对比及操作建议

• 提前支取：按活期利率计息，可能损失大部分定期利息。若急需资金（如支付丧葬费、债务），建议立即支取。
• 到期支取：保留全部定期利息，但需承担资金闲置风险。若资金量小且非急用，可等到期以获取更高利息。
• 操作建议：
  • 优先处理紧急事务，若资金用于必要支出，立即支取。
  • 分散处理，将部分资金提前支取应急，剩余部分转存为继承人名下的新定期。
  • 在复杂情况下（如遗嘱争议），建议委托律师协助办理。

五、注意事项

• 文件齐全性：确保所有相关文件（如死亡证明、遗嘱、公证书等）的齐全性和合法性。
• 遵守银行规定：在办理取款手续时，需严格遵守银行的相关规定和要求。
• 避免纠纷：在处理过程中应尽量协商解决争议，避免引发不必要的法律纠纷。
• 关注税费问题：目前中国暂未开征遗产税，但未来政策可能变化，需关注最新法规。

综上所述，处理已故父亲的定期存款需根据具体情况选择合适的取款方式，并确保所有手续的合法合规性。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系。