外国企业在中国境内从事经营活动的公司，其法律适用问题需结合《中华人民共和国公司法》（以下简称“《公司法》”）及《中华人民共和国外商投资法》（以下简称“《外商投资法》”）等相关法律法规来综合判断，具体适用情况依据企业设立时间及组织形式有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一、一般适用规则

自2020年1月1日《外商投资法》施行以来，外商投资企业的组织形式、组织机构及其活动准则原则上均适用《公司法》《中华人民共和国合伙企业法》等法律的规定。这意味着，无论是外商投资设立的有限责任公司还是股份有限公司，在设立流程、组织架构设计（如股东会、董事会构成与职权）、运营管理（包括出资方式、注册资本要求）、以及解散清算等方面，均需严格遵循《公司法》的相关条款。

举例说明：若一家外国企业在中国境内设立了一家有限责任公司，那么该公司的股东出资方式、注册资本的确定与变更、股东会的召集程序与表决机制等，都必须符合《公司法》对于有限责任公司的具体要求。

二、特殊过渡规定

对于在《外商投资法》施行前依据“外资三法”（《中华人民共和国中外合资经营企业法》、《中华人民共和国外资企业法》、《中华人民共和国中外合作经营企业法》）已设立的外商投资企业，存在五年的过渡期安排。在这五年内（即2020年至2024年），这类企业可以继续保留原有的企业组织形式和按照原“外资三法”制定的企业章程进行运营管理。然而，过渡期结束后，这些企业必须全面调整以符合《公司法》及其他相关法律法规的最新要求。

举例说明：若某中外合资经营企业在2019年设立，其董事会的组成、议事规则等在企业章程中有特别规定且与《公司法》不完全一致的，在过渡期内可继续沿用原规定。但过渡期结束后，若该企业未进行相应调整，则可能面临法律合规风险。

三、综合考量与法律遵从

在处理外商投资企业的相关事务时，除了遵循《公司法》的一般性规定外，还需特别注意《外商投资法》及其配套规定中的特殊要求。这些规定对外商投资企业的设立条件、投资领域、优惠政策、信息报告义务等方面均有详细规范，是确保外商投资活动合法合规的重要依据。

法律建议：外商投资企业应综合考虑并严格遵守《公司法》与《外商投资法》及其相关法规，以确保企业的稳健运营和持续发展。在设立或运营过程中，若遇到法律疑问或纠纷，应及时咨询专业律师以获取针对性的法律建议。

综上所述，外国企业在中国境内从事经营活动的公司，其法律适用是一个综合考量的过程。既需要遵循《公司法》的基本框架，也需要关注《外商投资法》及其配套规定的特殊要求。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。