年度考核中每个部门必须设定不称职名额，这一做法的合法性并非绝对，而是取决于具体情境与规定。以下是对此问题的详细分析：
合法性的一般原则：
- 在大多数情况下，用人单位或组织在制定考核制度时，应遵循公平、公正、公开的原则，并确保考核标准与程序合法合规。若考核制度中明确规定了每个部门必须设定不称职名额，且这一规定未违反相关法律法规的强制性规定，同时也不存在显失公平或歧视性条款，那么该规定在法律上可能是被接受的。但这并不意味着所有情况下都必须如此设定，因为合法性的判断还需结合具体情境与规定内容。
具体情境下的合法性分析：
- 若规定合理且未违反法律法规：如果用人单位的考核制度经过民主程序制定，且内容合理、未违反法律法规的强制性规定，同时也不存在对特定员工的歧视性条款，那么设定不称职名额可能被视为合法。但即便如此，用人单位也应确保考核过程的公正性，避免滥用权力或主观臆断。
- 若规定不合理或违反法律法规：如果考核制度中的不称职名额设定缺乏合理依据，或者违反了相关法律法规的强制性规定（如《劳动法》、《劳动合同法》中关于员工权益保护的规定），那么该规定可能被视为违法。例如，若用人单位仅凭主观臆断或恶意打压而设定不称职名额，损害了员工的合法权益，那么员工有权依法维权。
法律建议与风险提示：
- 对于用人单位：在制定考核制度时，应确保制度的合法性、合理性与公正性。避免设定过于苛刻或不合理的考核标准，以免引发劳动争议或法律风险。同时，应建立健全的考核机制与申诉渠道，确保考核过程的透明与公正。
- 对于员工：若认为考核制度存在不合理或违法之处，应及时与用人单位沟通协商，寻求解决方案。若协商无果，可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
总结来说，年度考核中每个部门必须设定不称职名额的合法性并非绝对，而是取决于具体情境与规定内容。用人单位在制定考核制度时，应确保制度的合法性、合理性与公正性；员工在认为考核制度存在不合理或违法之处时，也应积极维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。