劳动仲裁开庭时，独任审理仲裁员是可以的。以下是对这一问题的详细解释：

一、法律依据与规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议仲裁委员会裁决劳动争议案件实行仲裁庭制。仲裁庭由三名仲裁员组成，设首席仲裁员。然而，对于简单劳动争议案件，仲裁委员会可以指定一名仲裁员独任审理。这意味着，在符合法定条件的情况下，劳动仲裁开庭时确实可以只有一名独任审理仲裁员。

二、独任审理的适用条件

独任审理通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单劳动争议案件。这类案件由于情节相对简单，事实清晰，因此不需要复杂的仲裁庭组成来审理。独任审理有助于提高仲裁效率，快速解决纠纷。

三、独任审理与合议审理的区别

1. 组成人员：独任审理由一名仲裁员独自审理，而合议审理则由三名仲裁员组成仲裁庭进行审理。
2. 审理方式：独任审理相对灵活，仲裁员可以更快地做出裁决；合议审理则更注重集体讨论和决策，确保裁决的公正性和准确性。
3. 适用范围：独任审理主要适用于简单劳动争议案件，而合议审理则适用于复杂或重大劳动争议案件。

四、对当事人的建议

1. 了解案件性质：在申请劳动仲裁前，当事人应了解自己的案件是否属于简单劳动争议案件，以便对仲裁庭的组成形式有所预期。
2. 准备充分证据：无论仲裁庭是独任审理还是合议审理，当事人都应准备充分的证据来支持自己的主张。这有助于仲裁员更快地了解案件事实，做出公正裁决。
3. 尊重仲裁程序：当事人应尊重仲裁程序，按照仲裁庭的要求参加庭审活动。在独任审理中，当事人应积极配合仲裁员的工作，确保庭审顺利进行。

五、可能遇到的法律后果

如果当事人对独任审理的裁决结果不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。人民法院将依法对案件进行审理，并作出最终判决。因此，即使劳动仲裁开庭时只有独任审理仲裁员，当事人也不必担心裁决的公正性和合法性。

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