结论：辞退通知书不以书面形式给员工且要求员工签字，在法律上并不要求必须签字才生效，但用人单位应当采取适当方式确保通知书送达员工，否则可能面临法律风险。以下从法律层面和实际操作建议两方面进行详细分析：
一、法律层面分析
法律效力：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，辞退通知书是用人单位向劳动者作出的单方意思表示，自送达劳动者时即产生法律效力。因此，从法律角度讲，辞退通知书并不需要劳动者的签字来确认其效力。
- 然而，如果用人单位无法证明辞退通知书已经送达给劳动者，那么该通知书可能无法产生法律效力，用人单位可能面临违法解除劳动合同的风险。
送达方式：
- 为了确保辞退通知书的法律效力，用人单位应当采取适当的送达方式。常见的送达方式包括直接送达（如当面交给员工）、邮寄送达（需保留邮寄凭证）和公告送达（适用于无法联系到员工的情况）。
- 如果用人单位选择直接送达但员工拒绝签收，用人单位可以通过其他方式（如邮寄、公告等）进行送达，并保留相关证据以证明通知书已经送达。
违法风险：
- 如果用人单位未以书面形式通知员工被辞退，或者虽然以书面形式通知但无法证明已经送达，那么员工可能主张用人单位违法解除劳动合同，并要求用人单位支付赔偿金。
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，如果用人单位解除劳动合同符合法律规定但未事先通知工会（如有），劳动者以用人单位违法解除劳动合同为由请求支付赔偿金的，人民法院应予支持（但起诉前用人单位已经补正有关程序的除外）。
二、实际操作建议
尽量让员工签收：
- 虽然法律上不要求员工签字，但在实际操作中，让员工签收辞退通知书可以作为送达的有效证据，避免后续可能出现的纠纷。
- 如果员工拒绝签收，用人单位可以通过其他方式（如邮寄、公告等）进行送达，并保留相关证据（如邮寄凭证、公告截图等）。
明确告知内容：
- 辞退通知书应当明确告知员工被辞退的原因、依据以及相关的法律后果。
- 同时，用人单位还应当告知员工享有的权利，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
遵循法定程序：
- 用人单位在辞退员工时，必须严格遵循法定程序，确保辞退行为的合法性和有效性。
- 例如，在解除劳动合同时，应当提前通知工会（如有），并听取工会的意见；对于符合经济补偿条件的员工，应当按照法律规定支付经济补偿金。
举例说明：假设某公司因员工严重违反公司规章制度而决定辞退该员工。公司应当制作书面辞退通知书，明确告知员工被辞退的原因、依据以及法律后果，并尽量让员工签收。如果员工拒绝签收，公司可以通过邮寄方式将通知书送达员工，并保留邮寄凭证作为证据。同时，公司应当确保辞退行为符合法定程序，如提前通知工会并听取意见等。
后续行动建议：如果您作为员工遇到了类似情况，且对辞退通知书的合法性或送达方式有疑问，建议您及时咨询专业律师或向劳动仲裁机构申请仲裁以维护自己的合法权益。如果您作为用人单位在辞退员工时遇到法律问题或需要法律帮助，也可以直接向我咨询。