客户在没有订购单的情况下，仍然有可能起诉你说货不对板，但能否胜诉则取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同关系的证明：

   • 在货物买卖合同纠纷中，订购单通常是证明双方存在合同关系的重要证据。然而，即使没有订购单，客户仍可能通过其他方式证明合同关系的存在，如聊天记录、邮件往来、付款记录、送货单、验收单等。
   • 如果客户能够提供足够的证据证明双方之间存在货物买卖的合同关系，并且你交付的货物与合同约定不符，那么客户就有可能胜诉。

2. 货物质量的举证：

   • 客户需要证明你交付的货物存在质量问题或与合同约定不符。这通常需要客户提供相关的质量检测报告、照片、视频等证据。
   • 如果客户无法提供充分的证据证明货物存在质量问题，或者你能够提供相反的证据证明货物质量符合合同约定，那么客户的诉讼请求可能不会被支持。

3. 法律程序与举证责任：

   • 在诉讼过程中，客户需要承担举证责任，即提供足够的证据证明其主张的事实。如果客户无法提供充分的证据，那么其诉讼请求可能会被驳回。
   • 同时，你也可以提供证据来反驳客户的主张，如提供货物质量合格的证明、合同约定的条款等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果客户胜诉，你可能需要承担退货、换货、修理、重作、减少价款或者报酬等违约责任，甚至可能需要赔偿客户因此遭受的损失。
   • 如果客户败诉，那么客户需要承担诉讼费用，并且其主张的诉讼请求不会被支持。

给你的建议：

• 保留证据：无论客户是否持有订购单，你都应保留好与交易相关的所有证据，如合同、送货单、验收单、聊天记录等，以备不时之需。
• 积极应对：如果客户提起诉讼，你应积极应对，提供充分的证据来反驳客户的主张，并寻求专业的法律帮助来维护自己的权益。
• 协商解决：在诉讼之前，你可以尝试与客户进行协商，寻求和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。