客户订货未发，在符合一定条件下是可以起诉的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同成立与生效
在货物买卖合同纠纷中，首先要确认的是合同是否已经成立并生效。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。如果合同已经成立并生效，那么卖方就有义务按照合同约定的时间、地点、方式等交付货物。
二、卖方未发货的违约行为
如果合同已经成立并生效，但卖方未按照合同约定的时间、地点、方式等交付货物，那么卖方就构成了违约。根据《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，在这种情况下，客户作为买方，有权要求卖方继续履行合同，即发货，或者要求卖方承担违约责任，如赔偿损失等。
三、起诉的条件与流程
起诉条件：
- 客户与卖方之间存在有效的货物买卖合同；
- 卖方未按照合同约定发货，构成违约；
- 客户因此遭受了损失（如预期利益的损失、因另行购买货物而产生的额外费用等）。
起诉流程：
- 准备证据：客户需要收集并整理与案件相关的证据，如合同、订单、付款凭证、沟通记录等，以证明卖方未发货的事实以及自己因此遭受的损失。
- 撰写起诉状：客户需要撰写起诉状，明确自己的诉讼请求（如要求卖方发货、赔偿损失等）、事实和理由，并附上相关证据。
- 提交法院：客户需要将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
- 等待审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，客户需要出庭陈述自己的诉讼请求和事实理由，并接受法院的询问和调查。
- 判决与执行：如果法院认定卖方构成违约，会判决卖方承担相应的违约责任。如果卖方不履行判决，客户可以申请法院强制执行。
四、可能遇到的法律问题与建议
- 合同条款不明确：如果合同中的条款不明确或者存在歧义，可能会导致双方对合同的理解产生分歧。因此，在签订合同时，建议双方尽量明确合同条款，避免使用模糊、歧义的表述。
- 证据收集困难：在起诉过程中，证据的收集和整理是非常重要的。如果客户无法提供充分的证据来证明卖方未发货的事实以及自己因此遭受的损失，那么可能会影响案件的审理结果。因此，建议客户在交易过程中注意保留相关证据，如合同、订单、付款凭证、沟通记录等。
- 诉讼成本考虑：起诉需要缴纳诉讼费用，并可能需要花费一定的时间和精力。因此，在决定是否起诉前，客户需要综合考虑诉讼成本、诉讼风险以及可能获得的赔偿等因素。
如果您在货物买卖合同纠纷中遇到了类似的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。