工厂用来开餐馆是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 工厂性质与规划用途：

   • 如果工厂原本就是作为工业用途规划，且土地使用性质、建筑规划等均明确为工业用途，那么将其直接改为餐馆可能违反了土地管理和城乡规划的相关法律法规。因为改变土地用途和建筑功能通常需要经过相关部门的审批和变更手续。
   • 如果工厂所在区域已经规划为商业或混合用途，且工厂本身或其部分区域在规划上允许作为商业用途，那么开餐馆可能并不违法，但仍需确保符合相关的消防安全、卫生许可等要求。

2. 环保与消防安全：

   • 餐馆运营会产生油烟、噪音等污染物，如果工厂未配备相应的环保设施或处理措施，直接开餐馆可能违反环保法规。
   • 餐馆作为人员密集场所，对消防安全有较高要求。如果工厂的消防设施、疏散通道等不符合餐馆的消防安全标准，那么开餐馆也是违法的。

3. 工商注册与许可：

   • 开餐馆需要进行工商注册，并取得相关的营业执照和食品经营许可证等。如果工厂未按照这些要求进行注册和许可，那么其开餐馆的行为也是违法的。

4. 相邻关系与社区影响：

   • 工厂改为餐馆还可能涉及相邻关系问题，如噪音、油烟等对周边居民的影响。如果未经周边居民同意或未采取有效措施减少对周边环境的影响，可能引发纠纷或违反相关法律法规。

法律建议：

• 在考虑将工厂改为餐馆之前，应首先咨询当地的土地管理部门、城乡规划部门、环保部门、消防部门以及工商管理部门等，了解相关的法律法规和审批流程。
• 确保工厂的建筑结构、消防设施、环保设施等符合餐馆的运营要求，并取得相应的许可和证书。
• 考虑与周边居民进行沟通，了解他们的意见和诉求，并采取有效措施减少对周边环境的影响。

可能后果：

• 如果未经审批擅自改变土地用途或建筑功能，可能面临罚款、责令恢复原状等行政处罚。
• 如果违反环保、消防安全等法律法规，可能面临更严重的法律后果，包括停业整顿、罚款甚至刑事责任。

因此，在将工厂改为餐馆之前，务必进行充分的法律研究和咨询，确保所有行为均符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。