在业委会跟物业续签合同期间，业主们仍然有权解聘物业，但需满足法定条件和程序。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与决策机制
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十八条，选聘和解聘物业服务企业或者其他管理人等重大事项需由业主共同决定。具体而言，业主共同决定事项，应当由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决；决定选聘和解聘物业服务企业这一事项，应当经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。
- 这意味着，即使业委会正在与物业续签合同，如果业主们通过法定程序决定解聘物业，那么续签合同的行为可以被阻止或撤销。
决策机制：
- 业主们应自发组织或通过街道办事处、居民委员会等引导，就解聘物业事宜进行共同协商和表决。
- 表决应遵循法定的面积和人数比例要求，结果需以书面形式记录并向全体业主公示。
二、实际操作流程与注意事项
实际操作流程：
- 召开业主大会：业主们应首先召开业主大会，就解聘物业事宜进行讨论和表决。会议可以采用集体讨论的形式，也可以采用书面征求意见的形式，但应当有物业管理区域内专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主参加。
- 表决与公示：业主大会决定解聘物业的，应当经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意。表决结果应以书面形式记录，并向全体业主公示。
- 通知物业与交接：业主大会决定解聘物业后，应通知原物业服务企业，并与其协商交接事宜。如果原物业服务企业拒绝交接，业主们可以寻求法律途径解决。
注意事项：
- 确保程序合法：解聘物业的程序必须合法，包括召开业主大会、表决、公示等环节，否则可能面临法律纠纷。
- 考虑服务连续性：在解聘物业前，业主们应考虑小区的物业服务连续性，避免因解聘物业而导致小区管理混乱或服务中断。
- 协商与沟通：在解聘物业过程中，业主们应与原物业服务企业保持理性沟通，尽量通过协商解决问题，减少不必要的纠纷。
三、可能面临的法律后果
- 如果业主们未按照法定程序解聘物业，或者解聘决定被法院撤销，那么原物业服务企业可能继续提供服务，而业主们可能需要承担违约责任或支付不必要的费用。
- 如果解聘物业过程中发生纠纷或冲突，业主们可能面临法律诉讼或行政处罚等风险。
建议：在业委会跟物业续签合同期间，如果业主们希望解聘物业，应严格按照法定程序进行，确保决策合法、程序正当。同时，业主们也应考虑小区的实际情况和服务连续性，避免因解聘物业而给小区带来不必要的困扰。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。