顾客点外卖发现外包装上有头发，确实有权要求赔偿。以下是从多个角度对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。具体而言，如果外卖食品中存在头发等异物，显然不符合食品安全标准，消费者因此受到损害的，可以要求赔偿。该条款还规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、赔偿方式及流程

1. 保留证据：

   • 发现外卖中有头发后，应立即拍照或录像，确保头发的位置清晰可见，不要破坏其原始状态。
   • 保留好外卖订单、付款记录、外包装等相关凭证，这些证据在后续索赔过程中将起到关键作用。

2. 与商家协商：

   • 首先尝试与外卖商家进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求，如退款、重新制作餐品或给予一定的经济赔偿。
   • 商家可能会根据具体情况提出不同的解决方案，消费者可以根据自己的需求和实际情况进行选择。

3. 平台介入：

   • 如果与商家协商无果，可以向外卖平台投诉，并附上相关证据。
   • 平台会根据具体情况进行调查，并协助消费者与商家达成赔偿协议。

4. 法律途径：

   • 若通过协商和平台介入仍无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 可以向当地食品药品监督管理部门举报商家的违规行为，或者向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

三、赔偿标准

• 根据法律规定，消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
• 如果增加赔偿的金额不足一千元，商家应支付一千元作为最低赔偿金额。
• 若因食用问题餐品导致身体不适等额外损害，消费者可进一步要求商家承担医疗费用、误工费等实际损失。

四、注意事项

1. 及时维权：发现外卖中有头发后，应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
2. 理性沟通：在与商家或平台沟通时，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
3. 了解权益：消费者应了解自己的合法权益和维权途径，以便在遇到类似问题时能够迅速有效地采取措施。

举例说明：假设顾客点了一份价值50元的外卖，发现外包装上有头发。顾客可以首先与商家沟通，要求退款并给予一定的经济赔偿。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，顾客可以向外卖平台投诉，并附上相关证据。如果平台处理结果仍不满意，顾客可以考虑向当地食品药品监督管理部门举报或向人民法院提起诉讼，要求商家支付价款十倍（即500元）或损失三倍的赔偿金（如果损失可以量化的话），且增加赔偿的金额不足一千元时，商家应支付一千元作为最低赔偿金额。

综上所述，顾客点外卖发现外包装上有头发时，有权要求商家进行赔偿。在维权过程中，顾客应保留好相关证据，并按照规定的流程进行索赔。如果遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。