企业发工资不让工人签字发现金，可能存在以下几种原因：
规避税务监管：
- 企业可能试图通过现金发放工资并避免工人签字的方式，来隐瞒真实的工资发放情况，从而规避税务部门的监管，减少应缴纳的税款。这种行为是违法的，一旦被发现，企业将面临税务处罚。
简化流程，减少管理成本：
- 对于一些小型企业或个体工商户而言，通过现金发放工资并省略签字环节，可能被视为一种简化流程、减少管理成本的方式。然而，这种做法缺乏透明度，容易引发内部纠纷，且不符合正规的财务管理规范。
避免留下书面证据：
- 企业可能担心工资发放的书面证据（如签字确认的工资单）会成为未来劳动纠纷中的不利证据。例如，在涉及加班费、未休年假工资等争议时，书面证据往往对劳动者有利。因此，企业可能试图通过现金发放并避免签字来规避这一风险。但这种做法同样是不合法的，且一旦劳动者提出异议，企业可能面临更大的法律风险。
内部财务管理不规范：
- 一些企业可能由于内部财务管理不规范，缺乏有效的工资发放和记录系统，导致无法或不愿意通过银行转账等正规方式发放工资。这种情况下，企业可能选择现金发放并省略签字环节，但这同样不符合财务管理的基本要求，且容易引发各种问题。
法律建议与后果分析：
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果发现企业存在发工资不让签字发现金的情况，应首先与企业沟通，要求企业提供正规的工资发放记录和签字确认的工资单。如果企业拒绝提供或无法提供，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
- 对于企业而言，应严格遵守国家法律法规和财务管理规范，通过正规渠道发放工资，并保留完整的工资发放记录和签字确认的工资单。这不仅可以避免法律风险，还可以提高企业的管理水平和信誉度。
可能后果：
- 如果企业因发工资不让签字发现金而被劳动监察部门查处，将面临罚款、补缴税款等处罚。同时，这种行为还可能影响企业的信誉度和市场竞争力，对企业的长期发展造成不利影响。
- 对于劳动者而言，如果因企业未提供正规工资发放记录而遭受损失（如加班费、未休年假工资等无法得到补偿），可以通过法律途径追究企业的责任，要求企业承担相应的赔偿责任。
总结：企业发工资不让工人签字发现金的行为是不合法的，且可能引发多种法律风险和内部纠纷。无论是劳动者还是企业，都应严格遵守国家法律法规和财务管理规范，确保工资发放的合法性和透明度。如果您有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。