发工资并不一定要员工签字，但签字是一种常见且推荐的做法。以下是对此问题的详细分析：

一. 发工资的法律要求

1. 工资支付形式：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。这是法律对工资支付形式的基本要求。
2. 不得克扣或拖欠：同样依据该法条，雇主不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这确保了劳动者能够按时、足额地收到工资。

二. 签字的意义与实践

1. 确认收款：虽然法律没有明确规定发工资必须签字，但在实际操作中，员工签字通常被视为确认收到工资的一种方式。这有助于避免后续的纠纷，如员工声称未收到工资等。
2. 财务记录：对于雇主而言，员工签字后的工资单可以作为财务记录的一部分，用于证明工资已经按时、足额支付给了员工。
3. 法律证据：在发生劳动争议时，签字的工资单可以作为法律证据，证明雇主已经履行了支付工资的义务。

三. 其他可能的支付方式

1. 银行转账：随着科技的发展，越来越多的雇主选择通过银行转账的方式支付工资。这种方式不仅方便快捷，而且银行记录也可以作为支付证据。
2. 电子支付：如支付宝、微信支付等电子支付方式也逐渐被接受。这些支付方式同样可以留下支付记录，作为支付证据。

综上所述，虽然法律没有明确规定发工资必须签字，但签字作为一种确认收款、记录财务和法律证据的方式，在实际操作中具有重要意义。因此，我建议雇主在发工资时，尽量要求员工签字确认，以避免可能的纠纷。当然，也可以选择其他可靠的支付方式，并确保留下支付记录。如有进一步需要，您可以继续咨询我。