结论前置：您可以先尝试与健身房协商退费事宜，若协商不成，可根据具体情况通过投诉或诉讼途径解决，且不一定需要承担这百分之二十的手续费。以下为详细分析：
合同条款审查 首先，您需要仔细查看与健身房签订的合同或协议中关于退费的相关条款。如果合同中明确规定了在一节课未上的情况下需要扣除百分之二十的手续费，那么从合同约定的角度来看，健身房的要求似乎有一定的依据。然而，即便合同中有这样的条款，也不一定完全合法有效。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条规定，提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利，或排除对方主要权利的，该格式条款无效。如果这百分之二十的手续费扣除明显不合理，加重了您的责任，那么该条款可能被认定为无效，您有权要求健身房全额退款。
协商解决 在发现合同条款可能存在问题或者您认为手续费扣除不合理的情况下，建议您首先与健身房进行友好协商。您可以向健身房说明您一节课未上的实际情况，表达您希望全额退款的意愿，并指出手续费扣除条款可能存在的不合理性。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，争取达成一个双方都能接受的退款方案。
投诉途径 如果协商无果，您可以向相关的消费者权益保护机构进行投诉。例如，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门等反映情况，提供相关的合同、付款凭证等证据，要求这些机构介入调查并协调解决。这些机构通常会对健身房的经营行为进行监督和规范，有可能会促使健身房改变不合理的手续费扣除决定。
诉讼途径 如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼的方式来维护自己的合法权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求健身房返还您已支付的费用，并承担相应的诉讼费用。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明健身房的手续费扣除行为是不合理的，例如合同条款、付款记录、与健身房的沟通记录等。法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出公正的判决。