结论：工程劳务工资结算单由工人自己写，老板签字后又反悔不认可的情况，其法律效力及后果需根据具体情况分析。一般来说，若结算单内容真实、合法，且老板签字确认，该结算单具有法律效力；但若存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，老板可能有权请求撤销或变更结算单。

详细分析：

1. 结算单的法律效力：

   • 真实合法性：若工人自己写的结算单内容真实反映了双方之间的劳务关系及工资情况，且没有违反法律法规的强制性规定，老板签字确认后，该结算单即具有法律效力，对双方均具有约束力。
   • 签字确认：老板在结算单上签字，通常视为对结算单内容的认可和接受，除非老板能提供充分证据证明其签字时存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。

2. 老板反悔不认可的可能情形及后果：

   • 欺诈、胁迫：如果老板能证明其在签字时受到了工人的欺诈或胁迫，导致其在违背真实意愿的情况下签字，那么老板有权请求法院或仲裁机构撤销该结算单。
   • 重大误解：若老板能证明其对结算单的内容存在重大误解，且该误解直接影响了其签字决定，老板同样有权请求撤销或变更结算单。但老板需承担举证责任，证明误解的存在及其对签字决定的影响。
   • 内容不真实或违法：如果结算单内容存在虚假陈述或违反法律法规的强制性规定，老板也有权拒绝认可并请求法院或仲裁机构宣告其无效。

3. 法律建议：

   • 工人方面：在编写结算单时，应确保内容真实、准确、完整，并尽量让老板在结算单上签字确认。同时，保留好相关证据，如工作记录、考勤记录等，以备不时之需。
   • 老板方面：在签字前应仔细审阅结算单内容，确保无误后再签字。若发现结算单内容存在问题或存在欺诈、胁迫等情形，应及时采取措施，如拒绝签字、请求撤销或变更结算单等。

4. 可能的法律后果：

   • 若结算单有效：老板需按照结算单上的金额支付工人工资，否则可能面临法律责任，如被工人起诉要求支付工资及可能的违约金等。
   • 若结算单被撤销或变更：双方需根据法院或仲裁机构的裁决重新确定工资金额，并可能涉及赔偿等法律责任。

进一步行动建议：若双方无法就结算单问题达成一致，建议通过法律途径解决纠纷，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

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