关于单位每周安排休息一天是否合法的问题，这主要取决于劳动者的实际工作时间以及是否遵循了《中华人民共和国劳动法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

一、合法性的核心判断标准

单位每周安排休息一天的合法性，核心在于劳动者的周工作时间是否超过了法定标准。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度（特殊行业如铁路、邮电等可能另有规定）。因此，只要劳动者的周工作时间不超过这一标准，并且确保至少有一天休息，这样的安排就是合法的。

二、合法休息安排的具体情形

1. 标准工时制度下：

   • 如果单位安排劳动者每周工作不超过44小时，并且确保至少有一天休息，例如周一至周六每天工作7小时，周日休息，总工时为42小时，这样的安排是符合法律要求的。

2. 特殊行业或岗位：

   • 对于某些特殊行业或岗位，如医院、电力、交通等，由于其工作的连续性和稳定性要求，可能无法严格按照每周休息两天的标准执行。这些行业可以通过申请特殊工时制度，如不定时工作制或综合计算工时工作制，来合法地调整员工的工作和休息时间。但此类调整必须经过劳动行政部门的批准，并确保不违反劳动法律法规的其他规定。

三、不合规情形及应对措施

1. 超时工作：

   • 如果劳动者的周工作时间超过了44小时（或特定行业的规定时长），即使保证了每周一天的休息，也构成了违法。在这种情况下，用人单位需要按照法律规定支付加班费，或者采取其他补偿措施，如调休、补休等。

2. 加班费的支付：

   • 安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，需支付不低于工资的200%作为薪资补偿；法定节假日安排劳动者工作的，需支付不低于工资的300%的薪资待遇。

3. 劳动者的权益保护：

   • 若用人单位长期让劳动者超时工作且不支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

四、总结与建议

综上所述，单位每周安排休息一天在遵守相关法律法规的前提下是合法的。但企业应确保不违反工作时间和加班补偿的规定，以保障劳动者的合法权益。同时，劳动者也应了解自己的权利，并在权益受到侵害时通过合法途径进行维权。对于特殊行业或工作性质的企业，建议积极申请并遵循特殊工时制度的相关规定，以确保合规运营。

因此，单位每周安排休息一天是否合法，主要取决于劳动者的周工作时间是否超过法定标准。在确保不违反法定工时制度的前提下，每周安排一天休息是合法的。