公司更换营业执照后辞退员工，员工有权依法要求赔偿，具体赔偿方式和金额需根据辞退的合法性及具体情况来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、辞退的合法性判断
合法辞退：
- 如果公司更换营业执照后，因经营策略调整、业务转型等合法原因需要裁员，且按照《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后解除劳动合同，同时依法支付了经济补偿金，那么这种辞退是合法的。
- 经济补偿金计算：根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
违法辞退：
- 如果公司更换营业执照后，无正当理由辞退员工，或者未按照法定程序进行辞退（如未提前通知、未支付经济补偿金等），那么这种辞退是违法的。
- 赔偿金计算：根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
二、特殊情况下的赔偿
未签订书面劳动合同：
- 如果公司更换营业执照后，未与员工签订书面劳动合同，且辞退员工，那么员工除了可以要求支付经济补偿金或赔偿金外，还可以要求公司支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资差额。
未依法缴纳社会保险：
- 如果公司更换营业执照后，未依法为员工缴纳社会保险，且辞退员工，员工在要求经济补偿金或赔偿金的同时，还可以向劳动监察部门投诉，要求公司补缴社会保险。
三、实际操作建议
收集证据：
- 员工应收集与公司签订的劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证据，以证明自己与公司存在劳动关系及工作年限。
- 同时，收集公司辞退自己的相关证据，如辞退通知、解除劳动合同证明等。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司依法支付经济补偿金或赔偿金。
- 如果协商不成，员工可以向当地劳动争议调解组织申请调解。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果调解不成，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付经济补偿金或赔偿金。
- 对仲裁裁决不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼。
总结来说，公司更换营业执照后辞退员工，员工有权依法要求赔偿。具体赔偿方式和金额需根据辞退的合法性及具体情况来确定。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。