结论前置：没签劳动合同，在符合法定条件的情况下，仲裁要求双倍工资是合理的。
法律依据与条件分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款明确规定了用人单位未签订书面劳动合同时应承担的法律责任。
满足条件：
- 时间限定：用工必须超过一个月且不满一年。若用工未满一个月，用人单位可能处于合理签约准备期内，此时要求双倍工资可能不合理；若满一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，不再支付双倍工资，但用人单位需承担其他法律责任。
- 证据要求：劳动者需提供充分证据证明与用人单位存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据是仲裁委认定事实的关键，证据越充分，仲裁成功的可能性越大。
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签订劳动合同的情况，通常从用工满一个月的次日起开始计算时效。劳动者必须在一年内提出仲裁申请，否则可能因超过时效而丧失获得双倍工资的权利。
- 单位过错：若劳动者故意不签合同，且用人单位能证明已书面通知劳动者签订合同而劳动者拒绝，则用人单位可能无需支付双倍工资。但实践中，此举证责任在用人单位，且需证明劳动者存在故意不签合同的情形。
具体分析与操作建议
- 时效问题：劳动者应密切关注仲裁时效，确保在有效期内提出申请。若超过时效，部分或全部双倍工资诉求可能无法得到支持。因此，建议劳动者在发现用人单位未签订劳动合同时，及时咨询专业律师并准备仲裁申请。
- 证据收集：劳动者在日常工作中应注意收集和保存与劳动关系相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录、工作邮件等。这些证据在仲裁过程中将起到至关重要的作用，有助于证明劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系。
- 抗辩理由：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如双方是劳务关系而非劳动关系、劳动者拒绝签订合同等。劳动者应针对这些抗辩理由进行充分准备和反驳，必要时可寻求专业律师的帮助。
- 双倍工资计算：双倍工资的计算应以实发工资为基数，包括提成、奖金、津贴和补贴等。已发放的工资部分应从双倍工资中扣除。具体计算公式为：双倍工资差额 = 应得工资 - 已得工资，其中应得工资为劳动者在未签订劳动合同期间应得的全部工资收入。
特殊情况说明
- 在某些特殊情况下，如用人单位能证明未签订劳动合同是因不可抗力、劳动者原因（如劳动者拒绝签订且用人单位已履行诚信磋商义务）等合理情形导致，可能无需支付双倍工资。然而，这些情况需要由用人单位承担举证责任，且实践中较为少见。
综上所述，没签劳动合同在符合法定条件的情况下，仲裁要求双倍工资是合理的。劳动者在申请劳动仲裁时，应充分准备相关证据，并在规定的时效期间内提出申请，以确保自身权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。