结论：幼儿园老师签了合同后是否可以不干，这主要取决于合同的具体条款以及相关法律法规的规定。一般来说，如果老师希望提前解除合同，可能需要承担一定的违约责任，但也有一些情况下可以合法解除合同而无需承担责任。以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定
合同期限与解除条件：首先，需要查看合同中关于期限和解除条件的约定。如果合同中明确规定了老师可以在特定条件下提前解除合同，并且这些条件已经满足，那么老师可以按照合同约定解除合同，而无需承担违约责任。
违约责任：如果合同中没有规定提前解除的条件，或者老师希望解除合同的条件不符合合同约定，那么老师可能需要承担违约责任。违约责任的具体形式可能包括支付违约金、赔偿损失等，这取决于合同中的具体约定。
二、法律法规
《劳动合同法》的相关规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是劳动者的一项基本权利，但需要注意的是，如果老师与幼儿园签订的是劳动合同，并且合同中没有特别约定，那么老师需要按照这一规定提前通知幼儿园。
特殊情形下的解除：在特定情况下，老师可能无需提前通知即可解除合同。例如，如果幼儿园存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，老师可以立即解除劳动合同，并有权要求幼儿园支付经济补偿。
三、实际操作建议
查看合同：老师首先应该仔细查看自己与幼儿园签订的合同，了解合同中关于期限、解除条件以及违约责任的具体约定。
与幼儿园协商：如果老师希望提前解除合同，但合同中没有明确规定或者规定不明确，老师可以尝试与幼儿园进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果老师与幼儿园在解除合同的问题上存在争议，并且无法通过协商解决，老师可以寻求法律援助或者咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。
总结与建议：幼儿园老师签了合同后是否可以不干，这取决于合同的具体条款以及相关法律法规的规定。在决定解除合同前，老师应该仔细查看合同、与幼儿园协商，并在必要时寻求法律援助。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。