公司长期安排待岗和休假，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确待岗和休假的性质与原因

   • 首先，员工需要弄清楚公司安排待岗和休假的具体原因。是因为公司业务调整、经营困难，还是其他原因？这有助于员工判断公司的行为是否合法，以及后续应采取的应对措施。
   • 如果公司未给出明确原因，或者原因不合理，员工有权要求公司说明情况，并保留相关证据。

2. 核查劳动合同与规章制度

   • 员工应仔细核查自己的劳动合同，看其中是否有关于待岗和休假的条款。如果合同中有明确规定，且公司行为符合合同约定，那么员工可能需要按照合同执行。
   • 同时，员工也应了解公司的规章制度，看公司是否有关于待岗和休假的内部规定。如果公司行为违反了规章制度，员工有权提出异议。
   • 若劳动合同或规章制度中无相关规定，或规定不明确：公司长期安排待岗和休假可能构成对员工权益的侵害。员工有权要求公司恢复正常的劳动安排，或者协商解除劳动合同并获得相应的经济补偿。

3. 与公司协商沟通

   • 在弄清楚情况后，员工应主动与公司进行协商沟通，表达自己的诉求和关切。可以要求公司明确待岗和休假的期限、待遇等，或者提出调整工作安排的建议。
   • 协商过程中，员工应保留好相关证据，如沟通记录、邮件、短信等，以备后续维权之需。

4. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

   • 如果协商无果，或者公司行为明显违法，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 员工也可以直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。在申请劳动仲裁时，员工需要提交相关证据，如劳动合同、工资单、沟通记录等，以证明自己的诉求。
   • 关于劳动仲裁的流程：员工需要先向劳动仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。劳动仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭审理，并作出裁决。员工对裁决不服的，还可以向法院提起诉讼。

5. 考虑解除劳动合同并寻求经济补偿

   • 如果公司长期安排待岗和休假，且未提供合理的待遇或补偿，员工有权考虑解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式：根据《劳动合同法》的规定，经济补偿按员工在公司工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

行动建议：

• 在处理此类问题时，员工应保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
• 同时，员工应积极收集证据，如劳动合同、工资单、沟通记录等，以备后续维权之需。
• 如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

最后，如果员工在处理此类问题时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。