若超市因食品不达标受到处罚，欲追责供货商，核心在于证明供货商存在过错且该过错与超市受罚存在因果关系，可通过协商、行政投诉、民事诉讼等途径追责。具体分析如下：
一、追责前提：明确供货商的过错及因果关系
- 过错认定：需证明供货商提供的食品不符合食品安全标准，如存在过期、变质、掺杂掺假、标签标识不规范等问题。这通常需要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全标准进行判断。
- 因果关系：需证明超市因销售供货商提供的不达标食品而受到处罚，即供货商的过错行为与超市受罚之间存在直接的因果关系。
二、追责途径
协商解决：
- 超市可首先尝试与供货商进行协商，要求其承担因食品不达标导致的损失，包括罚款、赔偿消费者损失、退货退款等。
- 协商时，应保留好相关证据，如进货记录、销售记录、食品检测报告、处罚决定书等，以便在协商不成时作为诉讼或投诉的依据。
行政投诉：
- 若协商无果，超市可向当地市场监督管理部门投诉供货商的违法行为。
- 投诉时，应提交详细的投诉材料，包括供货商的基本信息、违法事实、证据材料等。
- 市场监督管理部门在收到投诉后，会进行调查核实，并依法对供货商进行处罚。若处罚决定涉及超市的损失赔偿，超市可依据处罚决定向供货商追偿。
民事诉讼：
- 若行政投诉未能解决问题，或超市希望直接通过法律途径解决争议，可向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼时，超市需提交起诉状、证据材料等，证明供货商存在过错且该过错与超市受罚存在因果关系。
- 法院在审理案件后，会依法作出判决，要求供货商承担相应的赔偿责任。
三、注意事项
- 证据收集：在整个追责过程中，证据的收集与保存至关重要。超市应确保所有与案件相关的证据都得到妥善保管，以便在需要时提供。
- 法律程序：追责过程中应遵循法律程序，不得采取非法手段进行追责。否则，不仅可能无法达到追责目的，还可能因违法行为而承担法律责任。
- 专业咨询：若超市在追责过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可向我咨询，以便更好地维护自身权益。