结论前置：在劳动合同中约定每周工作六天且不违法，关键在于确保符合《劳动法》及《劳动合同法》中关于工作时间和加班的规定，核心要点包括合理约定工作时间、明确加班补偿、保障劳动者休息权。以下从这三个方面详细说明：

1. 合理约定工作时间

根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若劳动合同约定每周工作六天，需确保每日工作时间不超过八小时，且每周总工作时间不超过四十四小时。例如，可约定每日工作7小时，六天总计42小时，未超过法定上限。若因特殊原因需延长工作时间（如每日超过8小时），则需进入加班范畴，并严格遵守加班限制。

2. 明确加班补偿

若每周工作六天导致总工作时间超过四十四小时，超出部分属于加班。根据《劳动法》第四十四条：

• 工作日加班：支付不低于工资的150%的工资报酬；
• 休息日加班：若无法安排补休，支付不低于工资的200%的工资报酬。
  因此，劳动合同中需明确：
• 超出44小时的部分按加班计算；
• 明确加班工资的计算基数（如以基本工资为基数）及支付方式；
• 若安排补休，需约定补休的具体时间（如“加班后一个月内安排补休”）。

3. 保障劳动者休息权

即使约定每周工作六天，也需确保劳动者享有每日连续休息时间（如午休1小时不计入工作时间）和每周至少一日休息。根据《劳动法》第三十八条，用人单位应保证劳动者每周至少休息一日。若六天工作制中已包含一日休息（如“工作六天，休息一天”），则需在合同中明确休息日的具体安排（如“每周日为休息日”），避免模糊表述导致纠纷。

补充建议

• 避免“综合计算工时制”滥用：若企业申请综合计算工时制（如以季度为周期计算总工时），需经劳动行政部门审批，且平均日/周工作时间仍需符合法定标准。未经审批擅自实行可能被认定为违法。
• 合同条款细化：建议将工作时间、加班补偿、休息安排等写入劳动合同附件（如《规章制度》），并由劳动者签字确认，增强条款效力。
• 劳动者权益告知：签订合同前，用人单位需向劳动者明确说明工作制及加班规则，避免因信息不对称引发争议。

总结：每周工作六天的劳动合同若想合法，需同时满足“总工时不超44小时”“加班依法补偿”“保障每周一日休息”三要件。建议用人单位在拟定合同时，结合自身经营需求与法律规定，通过明确条款设计平衡用工灵活性与劳动者权益。如有具体条款设计需求，可直接向我咨询。