公司收取项目风险抵押金是否属于不当得利行为，不能一概而论，需要分情况讨论：
若公司收取项目风险抵押金有合法依据：
- 法律依据与合同约定：如果公司收取项目风险抵押金是基于与员工或合作方的合法约定，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种收取行为通常不被视为不当得利。例如，在建设工程领域，为了确保工程质量和进度，公司可能会与承包商约定收取一定比例的风险抵押金，这种约定在双方自愿、平等的基础上达成，且符合行业惯例和法律法规的规定，因此是合法的。
- 法律后果：在此情况下，公司收取的风险抵押金将受到法律保护，如果承包商未能按照约定履行义务，公司有权根据约定扣除或没收抵押金。
若公司收取项目风险抵押金缺乏合法依据：
- 无合法依据的收取：如果公司收取项目风险抵押金没有合法的依据，比如没有与员工或合作方达成明确的约定，或者约定本身违反了法律法规的强制性规定，那么这种收取行为可能构成不当得利。不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律现象。
- 法律后果：在此情况下，受损方有权要求公司返还收取的风险抵押金，并可能要求公司承担因此造成的损失。如果公司拒绝返还，受损方可以通过法律途径维护自己的权益，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。
进一步分析与建议：
- 审查合同与约定：在判断公司收取项目风险抵押金是否合法时，首先要审查相关的合同和约定。如果合同或约定中明确规定了风险抵押金的收取、使用和返还等条款，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么这种收取行为通常是合法的。
- 了解行业惯例与法律法规：不同行业和领域对于风险抵押金的收取可能有不同的惯例和规定。因此，在判断公司收取行为是否合法时，还需要了解所在行业或领域的惯例以及相关的法律法规。
- 寻求法律帮助：如果对公司收取项目风险抵押金的行为存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或法律机构，以便获得更准确、更全面的法律意见和帮助。
总结来说，公司收取项目风险抵押金是否属于不当得利行为，取决于收取行为是否有合法依据。如果有合法依据，则不构成不当得利；如果缺乏合法依据，则可能构成不当得利。在处理此类问题时，建议仔细审查合同与约定、了解行业惯例与法律法规，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。