即使微信和电话记录删了，您仍然有可能要得到工钱。以下是从不同角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律基础与证据收集
法律基础：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿。这意味着，只要您能证明存在劳动关系且用人单位未支付劳动报酬，您就有权要求支付。
证据收集：
- 虽然微信和电话记录被删了，但您仍然可以尝试通过其他方式收集证据。例如，您可以寻找其他同事作为证人，证明您确实为该老板工作过且未获得报酬。
- 您还可以尝试恢复手机中的删除记录，或者从其他设备（如电脑、平板等）上查找是否有备份的聊天记录。
- 如果您有工作服、工作证、考勤记录、工资条等其他与工作相关的证据，也可以一并收集起来，这些都可以作为证明您与用人单位存在劳动关系的证据。
二、维权途径
向劳动保障监察机构投诉：
- 您可以向当地劳动保障监察机构进行投诉，该机构会依据相关法律法规对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。这是解决恶意拖欠工资问题的一种有效途径。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在提起仲裁申请时，需要提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明您的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及相关证据。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条，书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
报警立案：
- 如果用人单位无视劳动保障部门的责令书和仲裁委员会的裁决，您还可以选择报警，请求公安机关进行侦查。一旦查证属实，用人单位可能会面临刑事处罚。
三、可能面临的法律后果与赔偿
- 如果用人单位被认定存在恶意拖欠工资的行为，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要支付经济补偿和赔偿金。具体来说，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
四、实际操作建议
- 尽快行动：时间拖得越久，证据可能越难收集，且用人单位可能更加难以追责。因此，建议您尽快采取行动，向相关部门投诉或申请仲裁。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，保持冷静与理性非常重要。避免与用人单位发生不必要的冲突或争执，以免影响您的维权效果。
- 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，即使微信和电话记录被删了，您仍然有可能通过其他方式收集证据并要回工钱。建议您尽快采取行动，向相关部门投诉或申请仲裁，并寻求专业帮助以维护自己的合法权益。