针对仅售出一瓶过期红酒的处罚，需结合具体违法情形及法律规定综合判断，可能面临行政处罚及民事赔偿责任，具体如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项及第一百二十四条，经营超过保质期的食品属于违法行为。处罚标准如下：

   • 基础处罚：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得及过期红酒，并处五万元以上十万元以下罚款；
     
   • 减轻处罚情形：若经营者履行了进货查验等义务，能如实说明进货来源，且主观无故意，可依法减轻处罚（如降低罚款金额）；
     
   • 情节严重情形：若过期红酒造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，或经营规模大、社会影响恶劣，可能面临吊销许可证等更严厉处罚。

2. 民事赔偿层面
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因饮用过期红酒遭受人身、财产损害，可要求经营者：

   • 赔偿损失：包括医疗费、误工费等直接损失；
     
   • 惩罚性赔偿：若经营者明知红酒过期仍销售，消费者可主张价款十倍或损失三倍的赔偿（不足一千元的按一千元计算）。

实务建议：

• 经营者应立即下架过期商品，完善库存管理制度，避免类似风险；
  
• 若已面临处罚或诉讼，需收集进货凭证、检验报告等证据，证明自身无主观过错；
  
• 消费者可保留购物小票、红酒实物及医疗记录等证据，通过协商或诉讼维权。
  

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