奶茶店员工未持有健康证上岗，奶茶店可能面临的罚款为五百元以上五千元以下，若在规定期限内未改正，罚款将提升至五千元以上一万五千元以下。具体罚款数额由县级以上地方人民政府卫生行政部门根据实际情况决定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《公共场所卫生管理条例》及相关实施细则，未获得有效健康合格证明而从事直接为顾客服务工作的人员，所在单位将面临法律处罚。

2. 罚款情况：

   • 初次违规时，卫生行政部门会责令奶茶店限期改正，并给予警告，同时处以五百元以上五千元以下的罚款。
   • 若奶茶店在规定期限内未改正，即未确保员工持有有效健康证，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。

3. 其他后果：

   • 除了罚款外，奶茶店还可能面临停业整顿的风险，甚至可能被吊销卫生许可证，这对店铺的经营和声誉将造成严重影响。

4. 建议措施：

   • 奶茶店应严格要求员工办理健康证，并在员工上岗前确保其持有有效健康证明。
   • 建立健全从业人员健康管理制度，定期对员工进行健康检查，并加强对员工的健康教育和培训。
   • 积极配合卫生防疫机构的检查和监督，及时整改存在的问题，确保店铺的卫生状况和食品安全符合法律法规的要求。

综上所述，奶茶店员工未持有健康证上岗是违法的，不仅可能面临法律处罚，还可能对店铺的经营和声誉造成不良影响。因此，奶茶店应严格遵守相关法律法规，确保员工持有有效健康证，共同维护良好的食品卫生环境。如果你有其他关于劳动工伤或相关法律问题，可以直接向我咨询。