针对您提出的“奶茶店没有健康证怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要事项。以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，包括奶茶店的员工，应当每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这是保障食品安全、预防疾病传播的重要措施。

如果奶茶店没有按照这一规定执行，即员工未取得有效健康证明就从事接触直接入口食品的工作，那么该奶茶店就构成了违法行为。对于这种违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权责令改正，并给予警告。

如果奶茶店在接到警告后仍然拒不改正，那么将面临更严厉的处罚，包括处五千元以上五万元以下的罚款。在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

此外，不同地区可能还有具体的实施细则或地方性法规，对这类违法行为的处罚可能有所不同。例如，在浙江省，根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》的相关规定，从业人员未按规定取得健康证明的，除了可能面临上述处罚外，还可能被责令停止从事相关食品生产经营活动，并处三百元以上五百元以下的罚款。

为了具体说明这一点，我可以引用一个实际案例：大新县市场监督管理局曾对一家饼屋进行监督检查，发现其2名工作人员从事接触入口食品工作无有效健康证明。最终，该饼屋被责令改正违法行为，并受到了相应的行政处罚。

因此，我强烈建议奶茶店经营者务必重视员工的健康证明问题，确保所有从事接触直接入口食品工作的员工都持有有效的健康证明。这不仅是遵守法律法规的要求，更是对消费者健康负责的表现。如果奶茶店已经存在这类问题，应立即进行整改，以避免可能的法律风险和声誉损失。