从没有签合同的公司离职后入职新公司，一般不算双重用工。以下是对此问题的详细分析：
一、双重用工的定义与判断
双重用工，通常指的是劳动者在同一时间段内，与两个或两个以上的用人单位建立了劳动关系。判断是否构成双重用工，关键在于劳动者是否同时为两个或两个以上的用人单位提供劳动，并接受其管理、指挥和监督，同时从这些用人单位处获取劳动报酬。
二、未签合同离职后入职新公司的情形分析
劳动关系终止：
- 在未签合同的公司离职，意味着劳动者与该公司的劳动关系已经终止。即使双方未签订书面劳动合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，只要劳动者实际提供了劳动，用人单位与劳动者之间即存在事实劳动关系。然而，一旦劳动者离职，这种事实劳动关系也随之终止。
新劳动关系的建立：
- 劳动者离职后，入职新公司，将与新公司建立新的劳动关系。此时，劳动者只与新公司存在劳动关系，而不再与原公司有任何劳动关系。
三、不构成双重用工的理由
- 时间上的不重叠：双重用工要求劳动者在同一时间段内为两个或两个以上的用人单位提供劳动。而在未签合同的公司离职后入职新公司，劳动者与原公司的劳动关系已经终止，与新公司的劳动关系是后续建立的，时间上不重叠。
- 劳动关系唯一性：在任一时刻，劳动者只能与一个用人单位建立劳动关系（除非存在特殊情况，如非全日制用工等，但本题不涉及此情况）。因此，从未签合同的公司离职后入职新公司，不符合双重用工的定义。
四、特殊情况说明
- 如果劳动者在未与原公司完全解除劳动关系的情况下，又入职新公司：这种情况下，如果劳动者同时为两家公司提供劳动，并接受两家公司的管理、指挥和监督，同时从两家公司处获取劳动报酬，那么可能构成双重用工。但本题中明确提到劳动者已经从原公司离职，因此不适用此情况。
五、法律建议
- 确保离职手续完备：为了避免可能的法律纠纷，劳动者在离职时应确保与原公司的离职手续完备，包括工作交接、工资结算、社保转移等。
- 签订书面劳动合同：入职新公司时，劳动者应与新公司签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以保障自己的合法权益。
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