针对您提出的企业中过世职工人员的档案是否可以转出的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据相关规定，国有企业中过世职工的干部人事档案，其处理方式通常遵循一定的规定。具体来说，省直国有企业的死亡干部人事档案一般会向省档案馆进行移交，同理，县直国有企业的死亡干部人事档案则会向县档案馆移交。这是为了确保档案的妥善保管和后续利用。

若您希望将过世职工的档案从单位转出，可以按照以下步骤进行：

1. 确定接收机构：

   • 您需要首先确定一个符合规定的档案接收机构，这通常是当地的档案馆或具有档案管理权限的相关机构。

2. 准备相关材料：

   • 根据接收机构的要求，您可能需要准备一些必要的材料，如单位介绍信、过世职工的身份证明（如身份证复印件或死亡证明）、档案清单等。这些材料的具体要求可能因地区和接收机构的不同而有所差异。

3. 提出转档申请：

   • 您需要向原存档机构（即您所在的企业）提出转档申请，并提交上述准备好的材料。原存档机构在审核材料无误后，会协助您办理档案的转出手续。

4. 办理转档手续：

   • 根据相关规定，档案的转出通常需要一定的时间来完成。在办理过程中，您可能需要与原存档机构和接收机构保持沟通，以确保档案的顺利转出。

5. 关注转档结果：

   • 在档案转出后，您可以向接收机构查询档案的接收情况，以确保档案已经安全到达并得到妥善保管。

此外，我还注意到在“办事指南”中提到了流动人员人事档案的接收和转递流程。虽然这主要针对的是流动人员，但其中的一些原则和流程（如提出申请、准备材料、办理转档手续等）对于您的情况也是具有一定的参考价值的。

综上所述，您可以将过世职工的档案从单位转出，但需要遵循一定的规定和流程。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时与原存档机构或接收机构联系。希望这些信息能对您有所帮助。