结论：在有人拿刀威胁你，你却一刀把他杀死的情况下，是否属于防卫过当，需结合具体情况判断。若防卫行为满足必要性、合理性和合法性等条件，且未明显超过必要限度，则可能属于正当防卫；反之，若防卫行为超出必要限度，则可能构成防卫过当或故意杀人罪。
详细分析：
正当防卫的认定：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
- 构成要件：
- 存在不法侵害：必须存在实际的不法侵害行为，且该侵害行为正在持续进行中。在此案例中，对方拿刀威胁你，显然构成了不法侵害。
- 防卫行为的必要性：防卫行为必须是为了保护自己或他人的合法权益免受正在进行的不法侵害所必需。你需要证明在当时的情况下，没有其他更合理的躲避或求助方式，只能采取防卫行为。
- 防卫行为的合理性：防卫行为在手段、强度上应当与不法侵害相适应，不得明显超过必要限度。这是判断是否构成防卫过当的关键。
- 防卫行为的合法性：防卫行为必须符合法律规定，不得违反法律原则或精神。
防卫过当的认定：
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
- 情况分析：若对方虽然拿刀威胁，但并未实际实施伤害行为，或者在你采取防卫行为时，对方已经中止攻击、放下刀具或失去继续实施侵害的能力，而你仍继续实施防卫行为并导致对方死亡，则可能构成防卫过当。
故意杀人罪的认定：
- 法律依据：故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为。
- 情况分析：若对方只是拿刀威胁，并没有实际实施伤害行为，而你出于报复、愤怒等主观故意直接将其杀死，这很可能超出了正当防卫的范畴，构成了故意杀人罪。
建议与指导：
- 保持冷静：在面临此类紧急情况时，尽量保持冷静，避免冲突升级。
- 及时报警：第一时间向公安机关报案，并配合警方的调查工作。
- 收集证据：尽可能收集现场证据，如证人证言、监控视频等，以证明你的防卫行为是必要的、合理的。
- 法律咨询：对于此类复杂案件，建议你及时向我咨询，以便更准确地了解你的法律权益和义务，以及可能面临的法律责任和后果。
实例说明：
- 正当防卫实例：若你在小巷中遭遇持刀歹徒明确威胁生命安全并实际攻击时，为保护自己而反击致死对方，且防卫行为未明显超过必要限度，则可能构成正当防卫。
- 防卫过当实例：若在争吵中对方持刀比划未实际攻击，而你却用重物砸死对方，则可能因防卫过度而承担刑事责任。
- 故意杀人实例：若对方持刀威胁后已放下刀转身离开，危险已解除，但你仍因不满而追上去杀死对方，则属于故意杀人。
总之，在面临此类情况时，务必根据具体情况判断防卫行为的必要性、合理性和合法性，以确保自身行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。