违法添加食品添加剂的定义，主要包含以下几种情况：
超范围使用食品添加剂：
- 定义：在规定不能使用某种添加剂的食品类别中使用了该添加剂。例如，某些食品添加剂可能仅允许在特定类型的食品中使用，如烘焙食品或饮料，但如果将其用于肉类或乳制品等不允许的食品类别中，即构成超范围使用。
- 例子：在面粉中超范围使用增白剂，或在水果制品中添加不允许的防腐剂。
超限量使用食品添加剂：
- 定义：超出国家标准规定的最大使用量使用食品添加剂。每种食品添加剂都有其规定的最大使用量，以确保食品的安全性。如果超过这个限量，即构成超限量使用。
- 例子：在糖果中过量使用甜味剂，或在腌制食品中过量使用防腐剂。
添加非食品原料或非法添加物：
- 定义：在食品中添加了根本不允许出现的物质，如工业用的甲醛、吊白块、苏丹红等，或者添加了未经批准的药物成分。这些物质对人体健康有严重危害，因此被严格禁止在食品中使用。
- 例子：在减肥食品中非法添加西布曲明等违禁药物，或在普通食品中添加工业色素。
法律后果与监管措施：
- 行政处罚：对于违法添加食品添加剂的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额进行罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。对于情节严重的，还将吊销相关许可证。
- 刑事责任：如果违法添加行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，相关责任人将面临刑事追责，包括可能的牢狱之灾。
- 监管与整治：为了有效打击违法添加行为，保障食品安全，各级食品安全监督管理部门会定期对食品进行抽检，加大对违法行为的查处力度，并开展专项整治行动，排除安全隐患。
建议与防范：
- 消费者层面：在购买食品时，应仔细查看食品配料标签，警惕宣称“快速见效”“无副作用”的食品。同时，可以通过国家市场监管总局官网查询保健食品批文，确保所购买的食品符合安全标准。如果发现可疑产品，应立即向市场监管部门举报。
- 企业合规要点：食品生产经营者应严格遵守国家关于食品添加剂使用的规定，确保食品的安全性和合规性。企业应建立严格的原料采购和审核制度，避免使用来源不明的功能性原料，并定期送检产品，确保符合相关标准。
作为卢克停律师，我提醒您，食品安全关乎每个人的健康和生命安全，任何违法添加食品添加剂的行为都将受到法律的严惩。如果您在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。