结论先行：针对您提出的“工资低不想干了，老板不让走，也不想长工资”的问题，您有权选择离职，老板无权阻止。若老板因此克扣工资或采取其他不当行为，您可以通过法律途径维护自己的权益。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

一、关于离职的法律规定

1. 劳动者离职权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有提前解除劳动合同的权利。一般情况下，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。

2. 老板无权阻止离职：

   • 老板无权以任何理由阻止您离职，包括以工资低为由要求您继续工作。若老板采取扣留证件、限制人身自由等非法手段阻止您离职，您有权向公安机关报案，并寻求法律援助。

二、关于工资问题的处理

1. 工资协商与调整：

   • 若您认为工资过低，可以与老板进行协商，提出合理的工资调整要求。但协商需基于双方自愿和平等的基础上进行，老板有权拒绝您的调整要求。

2. 老板拒绝调整工资的处理：

   • 若老板拒绝调整工资，且您认为工资水平低于同行业或同岗位的平均水平，您可以考虑寻找其他工作机会。在离职前，确保您已按照法律规定提前通知老板，并办理好工作交接手续。

3. 老板克扣工资的处理：

   • 若老板在您离职时克扣工资或未按时支付工资，您有权向当地劳动监察部门投诉，要求老板支付应得的工资及可能的赔偿金。同时，您也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。

三、关于离职后的权益保障

1. 离职证明与社保转移：

   • 在离职时，您有权要求老板出具离职证明，并办理社保转移手续。离职证明是您寻找新工作的重要证明文件，而社保转移则关乎您的社会保障权益。

2. 竞业限制与保密义务：

   • 若您与老板签订了竞业限制协议或保密协议，需在离职后遵守相关约定。违反竞业限制或保密义务可能面临法律责任。但请注意，竞业限制协议需符合法律规定，且老板需支付相应的经济补偿。

四、建议与行动指南

1. 提前准备与沟通：

   • 在决定离职前，建议您提前与老板进行沟通，表达您的离职意愿和原因。同时，准备好离职申请书和相关证明材料，以便在离职时顺利办理手续。

2. 保留证据与维权：

   • 在离职过程中，注意保留与老板沟通的记录、工资条、劳动合同等证据材料。若老板采取不当行为侵犯您的权益，这些证据将有助于您通过法律途径维权。

3. 寻求法律援助：

   • 若您在离职过程中遇到法律问题或纠纷，无法自行解决时，可以寻求专业律师的法律援助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

最后，离职是您的权利，老板无权阻止。在离职过程中，请务必遵守法律规定和职业道德规范，确保自己的权益得到保障。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。