劳动者依法享有解除劳动合同的权利，只要按照法律规定的程序操作，就能有效维护自己的合法权益。针对你提出的“不想干了老板不让走”的问题，以下是从不同角度为你提供的详细解答：
一、明确法律规定与程序
提前通知解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，提前三日通知即可。这一规定赋予了劳动者单方解除劳动合同的权利，无需征得用人单位同意。
书面通知的重要性：
- 书面通知应正式且明确，建议通过EMS快递发送辞职信，并保留好相关凭证，如邮件回执、签收记录等。这将成为你离职过程的正式记录，也是后续维权的重要证据。
二、采取合理措施
与老板协商沟通：
- 首先尝试与老板进行坦诚、冷静和专业的沟通，明确表达离职意愿，并合理解释离职原因。通过协商可能更快速和平地解决问题，同时也有助于维护好双方的关系。
查阅劳动合同与员工手册：
- 了解关于离职的具体规定和程序，包括提前通知的时间、离职手续的办理流程等。确保个人行为符合合同及法律法规要求，避免不必要的纠纷。
正常履行工作职责：
- 在离职前继续完成工作任务，避免给单位造成损失。通过规范行为证明离职决定的合理性，也有助于维护你的职业声誉。
三、寻求外部支持
向劳动监察部门投诉：
- 若老板违反法律规定，拒绝办理离职手续或克扣工资等，你可以向当地劳动监察部门投诉。提供劳动合同、工资条、考勤记录、辞职信及送达凭证等相关证据，劳动监察部门将依法进行调查和处理。
申请劳动仲裁：
- 若与老板及劳动监察部门的沟通和处理均无法解决问题，你可以向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。包括要求确认劳动合同已解除、支付拖欠工资、支付经济补偿（如果符合支付条件）等请求。在仲裁过程中，要积极配合，按照要求提供证据和参加庭审。
四、注意事项
避免擅自离岗：
- 未依法履行通知义务可能导致工资扣减、经济补偿金丧失等法律风险。因此，务必按照法律规定提前通知用人单位，并保留好相关证据。
保留证据材料：
- 完整保存辞职信、工作交接记录等证据，为维权提供依据。这些证据在后续的劳动监察或劳动仲裁过程中将发挥重要作用。
关注特殊情形：
- 若涉及服务期约定或竞业限制协议，需按专项约定处理相关事宜。这些特殊情形可能对你的离职产生影响，因此务必提前了解并妥善处理。
总结与建议：在整个离职过程中，你应保持冷静和专业，遵循正确的程序和法律规定。通过合法途径维护自身权益，不仅能确保顺利离职，还能为未来的职业发展奠定良好的基础。如果你在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。