工地宿舍做饭被罚款8000元是否合法，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若罚款主体为行政机关（如消防、安监部门）
   根据《行政处罚法》第17条，行政处罚需由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。若工地宿舍存在严重消防隐患（如私拉电线、使用明火且无防护措施），行政机关可依据《消防法》第60条（单位违反消防规定可处5000-50000元罚款）或《安全生产法》第102条（生产经营场所未符合安全要求可处5万元以下罚款）进行处罚。但需注意：

   • 罚款金额需与违法行为情节、后果匹配，8000元是否合理需结合具体隐患程度判断；
     
   • 行政机关应出具书面处罚决定书，载明违法事实、法律依据及救济途径，否则可能因程序违法被撤销。

2. 若罚款主体为施工单位（如项目部）
   施工单位无行政处罚权，其制定的“罚款规则”属于内部管理规定，需满足以下条件才可能被认定为合法：

   • 规则制定程序合法：需通过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定（《劳动合同法》第4条）；
     
   • 内容不违反法律强制性规定：例如不得以罚款替代安全培训或防护措施，罚款金额不得显著高于实际损失（如宿舍设施损坏成本）；
     
   • 罚款用途合规：罚款应纳入单位专项账户，用于安全改进或员工福利，不得私分。
     若施工单位未满足上述条件，罚款行为可能因“滥用用工管理权”被认定无效，员工可拒绝缴纳并投诉至劳动监察部门。

3. 特殊情形：宿舍性质影响定性

   • 若宿舍为施工单位提供的生活设施（非对外经营场所），其管理权受《安全生产法》《消防法》约束，但罚款仍需行政机关实施；
     
   • 若宿舍为员工自行租赁的外部房屋，施工单位无权干涉员工私人生活行为，罚款缺乏法律依据。

建议行动：

• 要求罚款方出具书面处罚依据（如行政处罚决定书或内部管理规则）；
  
• 核对罚款金额是否与法律条款或规则规定的幅度一致；
  
• 若对罚款合法性存疑，可向当地劳动监察大队（针对施工单位罚款）或政府法制办（针对行政机关罚款）申请行政复议，或直接提起行政诉讼。
  

如有进一步细节（如罚款主体、宿舍性质、具体违规行为等），可向我补充说明，我会结合具体情形为您分析。