退休做兼职被拖欠工资是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律关系角度
退休人员做兼职，通常与用人单位形成的是劳务关系，而非劳动关系。但无论是劳动关系还是劳务关系，劳动者（或提供劳务者）都有权获得相应的报酬。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。因此，退休人员做兼职被拖欠工资，用人单位的行为违反了民法典中关于债务履行的规定。
维权途径角度
协商解决：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资。这是最直接、最快捷的解决方式。
投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉举报。这些部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求其支付拖欠的工资。
法律诉讼：如果投诉举报仍未解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的违约金或赔偿金。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明用人单位拖欠工资的事实，如工作记录、工资单、聊天记录等。
注意事项角度
保留证据：在提供兼职服务的过程中，务必保留好与用人单位的沟通记录、工作记录、工资单等证据。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
了解用人单位情况：在接受兼职前，尽量了解用人单位的信誉和经营状况。避免与存在拖欠工资等不良记录的用人单位合作。
及时维权：一旦发现用人单位有拖欠工资的迹象，应尽快采取行动进行维权。拖延时间可能会使证据灭失或用人单位转移财产，增加维权难度。
特殊情况说明
如果退休人员与用人单位签订的是劳务合同，且合同中明确约定了工资支付方式、时间等条款，那么用人单位未按照合同约定支付工资的行为，不仅违反了民法典的规定，还构成了违约行为。在这种情况下，您除了可以要求用人单位支付拖欠的工资外，还可以要求其承担违约责任，如支付违约金或赔偿金等。
综上所述，退休做兼职被拖欠工资是违法的。如果您遇到了这种情况，不要慌张，可以通过协商、投诉举报或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。