针对您提出的“单位要给无固定期员工变更合同怎么办”的问题，这是一个涉及劳动合同变更的重要事项，需要遵循一定的法律原则和程序。以下是我为您提供的详细解答：
一、变更原则
首先，变更无固定期限劳动合同必须遵循平等自愿、协商一致的原则。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者在平等自愿的基础上，可以就劳动合同的任何条款进行协商变更，但必须达成一致意见。这意味着，任何一方都不得单方面强制变更合同内容。
二、变更条件
变更无固定期限劳动合同通常需要满足以下条件：
双方协商一致：无论是工作岗位、工作地点还是劳动报酬等条款的变更，都需要用人单位和劳动者双方充分沟通并达成一致。
法定情形变更：在特定法定情形下，如劳动者不能胜任工作且经过培训或调整岗位后仍不能胜任，用人单位有权单方面调整其工作岗位，但这一调整仍需遵循相关法律法规的规定，并确保调整的合理性和合法性。
三、变更程序
变更无固定期限劳动合同应遵循以下程序：
提出变更意向：用人单位或劳动者一方应首先以书面形式向对方提出变更劳动合同的意向，明确说明变更的理由、内容及期望的变更时间。
深入协商：收到变更意向后，双方应就变更的具体内容进行充分沟通和协商，确保双方意见得到充分表达，并力求达成一致。在协商过程中，应遵循合法、公平、平等自愿、诚实信用的原则。
签订书面变更协议：经协商一致后，双方需签订书面的劳动合同变更协议。该协议应详细列明变更的内容、生效日期等关键信息，并由双方签字或盖章确认。此协议应一式两份，双方各执一份，以确保变更内容的明确性和可追溯性。
履行变更后的合同：变更协议生效后，双方应严格按照变更后的劳动合同内容履行各自的义务和责任。用人单位应及时为劳动者办理相关手续，如岗位调整、薪资调整等；劳动者也应按照新的工作要求和标准履行职责。
四、注意事项
在变更无固定期限劳动合同的过程中，还需要注意以下几点：
书面形式的重要性：变更劳动合同必须采用书面形式，以确保变更内容的明确性和可追溯性。缺乏书面协议可能导致法律风险增加。
合法合规性：变更劳动合同的内容不得违反法律法规的强制性规定，如降低工资待遇不得低于当地最低工资标准，变更工作岗位不得违反女职工和未成年工的特殊保护规定等。
专业法律咨询：在变更过程中，如遇争议或纠纷，建议双方寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益并确保变更过程的合法性和有效性。
综上所述，变更无固定期限劳动合同是一个涉及多个法律知识点的复杂过程。为了确保变更的合法性和有效性，建议您单位在变更前与员工进行充分沟通，遵循协商一致的原则，并按照法定程序进行操作。如有需要，可以寻求专业法律咨询以获取更具体的指导。