针对您提出的“员工中午休息出去出车祸怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、事故性质与责任确认
首先，我们需要明确的是，员工在中午休息时间外出发生车祸，其赔偿问题主要取决于事故的性质和责任归属。公司应立即了解员工的伤势情况，确保其生命安全，并提供必要的救助和支持。同时，详细询问事故发生的时间、地点、原因及责任归属，这是判断后续处理方式的关键。
二、工伤认定情况
若事故与工作相关：
- 如果员工在中午休息时间因工作原因（如加班、出差、参加公司组织的活动等）外出发生车祸，且符合《工伤保险条例》的相关规定，那么该事故应被认定为工伤。
- 在这种情况下，公司应积极协助员工进行工伤认定申请，并按照工伤流程处理。这包括向工伤保险机构申请赔偿，如医疗费用、康复费用等，以及在员工停工留薪期间按月支付原工资福利待遇，并承担相应的护理责任。
若事故与工作无关：
- 如果员工因个人事务外出发生车祸，那么该事故一般不属于工伤范畴。
- 在这种情况下，公司虽然不需要承担工伤赔偿责任，但仍应关注员工情况，提供必要的人道主义关怀和帮助，如协助联系医院、提供必要的救助信息等。
三、公司政策与保险情况
- 公司应查阅内部政策，看是否有针对员工非工作期间意外事件的相关规定或处理流程，并按规定执行。
- 同时，确认公司为员工购买的保险种类，如商业补充保险等。如果员工购买了相关保险，公司应协助员工或其家属了解理赔范围、流程和所需材料，并准备理赔事宜。
四、配合相关部门调查与提供法律支持
- 如果车祸涉及交通违法行为或其他需要调查的情况，公司应积极配合交通管理部门或劳动保障部门的调查工作，提供相关证据和信息。
- 如果员工或其家属需要法律支持，公司可提供必要的法律援助，如协助联系律师或提供法律咨询。
五、心理关怀与安全教育
- 员工出车祸后可能遭受心理创伤，公司应给予适当的心理支持和关怀，如组织人员前往医院看望、表达慰问等，帮助员工尽快恢复。
- 为防止类似事故的再次发生，公司应加强员工的安全教育，提高员工的安全意识。同时，检查并改进相关的安全防范措施，确保员工的人身安全。
综上所述，员工中午休息出去出车祸的赔偿问题需要根据事故性质、责任归属及工伤认定结果来决定。公司应确保处理过程的合法性、合理性和人文关怀，既要保障员工的合法权益，又要避免因此引发不必要的法律纠纷。