结论：公司与员工签订内退协议后又单方解除协议，这一行为是否合法及员工应如何应对，需根据具体情况分析。以下从不同角度为您详细阐述。
一、内退协议的法律性质及效力
内退协议，通常是企业与员工就员工内部退养事宜达成的协议，它属于双方自愿协商的结果，具有合同性质。只要内退协议的内容不违反法律法规的强制性规定，且双方意思表示真实，该协议即具有法律效力。因此，一旦签订，双方均应按照协议内容履行各自义务。
二、公司单方解除内退协议的合法性分析
协议约定解除权：
- 若内退协议中明确约定了公司或员工在特定条件下可以单方解除协议，且该条件现已成就，则公司有权依据协议约定单方解除内退协议。
- 但需注意，协议中的解除条件应当合法合理，不得违反法律法规的强制性规定，也不得显失公平或损害员工合法权益。
法定解除权：
- 在没有协议约定或协议约定不明确的情况下，公司单方解除内退协议需符合法律法规规定的解除条件。
- 例如，若员工存在严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等情形，公司可能依据《劳动合同法》的相关规定解除与员工的劳动关系（包括内退协议）。
- 然而，若公司无法定理由单方解除内退协议，则可能构成违法解除，需承担相应的法律责任。
协商解除：
- 除了约定解除和法定解除外，双方还可以通过协商一致的方式解除内退协议。
- 若公司希望解除内退协议，可以与员工进行协商，达成一致意见后签订解除协议。
三、员工应对公司单方解除内退协议的建议
审查解除理由：
- 员工应首先审查公司单方解除内退协议的理由是否合法合理。
- 若公司无法提供合法合理的解除理由，员工有权拒绝接受解除，并要求公司继续履行内退协议。
收集证据：
- 员工应收集与内退协议相关的证据，如协议文本、公司通知、工资发放记录等，以证明自己的权益。
- 若公司存在违法解除行为，这些证据将有助于员工在后续的法律程序中维护自己的权益。
寻求法律救济：
- 若公司违法解除内退协议，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司继续履行协议或支付赔偿金。
- 赔偿金计算：根据《劳动合同法》的相关规定，若公司违法解除劳动合同（包括内退协议），员工有权要求公司支付赔偿金，赔偿金标准通常为经济补偿金的两倍。经济补偿金按员工在公司工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
协商解决：
- 在提起仲裁或诉讼前，员工也可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商解决具有灵活性和高效性，有助于快速解决纠纷，减少双方的时间和成本投入。
最后，面对公司单方解除内退协议的情况，员工应保持冷静，仔细审查解除理由，收集证据，并根据实际情况选择合适的应对策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。