摆摊卖烘焙甜品是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法摆摊的情况
取得相关证照：
- 如果您已经取得了《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，并且按照相关规定进行了食品摊贩备案，那么您在指定的地点和时间内摆摊卖烘焙甜品是合法的。这些证照是从事食品经营活动的必备条件，能够确保您的经营活动符合食品安全标准。
遵守城市管理规定：
- 在摆摊时，您还需要遵守城市管理方面的规定，比如不在禁止摆摊的区域摆摊，不占用盲道、消防通道等公共设施，保持摊位周围的整洁卫生等。只要您遵守这些规定，就不会因摆摊行为而违反城市管理方面的法律法规。
二、可能违法的情况
无证经营：
- 如果您没有取得《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，或者未按照规定进行食品摊贩备案，就擅自摆摊卖烘焙甜品，那么您的行为就构成了无证经营。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，无证经营食品是违法的，可能会面临罚款、没收违法所得、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。
销售不符合食品安全标准的食品：
- 即使您取得了相关证照，但如果您销售的烘焙甜品不符合食品安全标准，比如使用了过期、变质的原料，或者添加了非食品原料、滥用食品添加剂等，那么您的行为也构成了违法。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，销售不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。同时，您还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
违反城市管理规定：
- 如果您在摆摊时违反了城市管理方面的规定，比如占用了禁止摆摊的区域、影响了市容市貌、妨碍了交通等，那么您的行为也可能构成违法。根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规的规定，您可能会面临警告、罚款等行政处罚。
三、建议
办理相关证照：
- 如果您打算长期从事摆摊卖烘焙甜品的经营活动，建议您先办理好《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，并按照规定进行食品摊贩备案。这样不仅能够确保您的经营活动合法合规，还能够提高消费者对您的信任度。
遵守食品安全标准：
- 在制作和销售烘焙甜品时，您一定要严格遵守食品安全标准，使用新鲜、合格的原料，不添加非食品原料和滥用食品添加剂。这样不仅能够保障消费者的健康权益，还能够避免因销售不符合食品安全标准的食品而面临的法律风险。
遵守城市管理规定：
- 在摆摊时，您一定要遵守城市管理方面的规定，选择合适的摆摊地点和时间，保持摊位周围的整洁卫生。这样不仅能够维护城市的市容市貌和交通秩序，还能够避免因违反城市管理规定而面临的行政处罚。
如果您在摆摊卖烘焙甜品的过程中遇到了任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。