结论：摆摊卖自制食品是否违法，取决于多个因素，关键在于是否遵守了相关法律法规和取得了必要的许可或备案。以下是对此问题的详细分析：

1. 可能违法的情况：

   • 未取得相关证照：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。若摆摊卖自制食品未办理食品经营许可证等相关证照，即构成违法。例如，未取得许可而在街头巷尾随意摆摊售卖自制糕点、小吃等，就属于此类情况。
   • 不符合食品安全标准：自制食品必须符合食品安全标准。若使用不符合标准的原材料、制作过程中卫生条件不达标（如生产场所脏乱差、操作人员未遵守卫生规范）等，导致食品存在安全隐患，同样属于违法行为。比如，使用了过期变质的食材制作食品，或者制作过程中未保持清洁，导致食品受到污染。
   • 违反城市管理规定：摆摊需在合法经营区域内进行。若在禁止摆摊的区域售卖自制食品，如学校门口、医院附近等明确禁止摆摊的地点，或者未在规定的时间段内摆摊，就违反了当地的城市管理规定，将面临城管部门的处罚。

2. 合法的情况：

   • 符合当地简易经营规定：部分地方为鼓励创业和方便群众生活，制定了相对宽松的食品经营管理办法。如实行食品经营登记或备案制度，摆摊者按当地规定进行登记或备案，并遵守相关经营要求，即为合法。例如，某些地区允许在指定的早市或夜市摆摊，只需办理简单的登记手续即可。
   • 符合食品小作坊、小摊贩管理要求：部分地区针对食品小作坊、小摊贩有专门的管理条例。在限定的经营范围内，保证食品质量安全，可合法经营自制食品。比如，一些地方允许小摊贩在划定的区域和时间内经营特定种类的自制食品，如烤串、煎饼等，经营者需按要求进行登记并遵守卫生等规定。

综合建议：

• 在摆摊前，务必了解清楚当地的法律法规和政策要求，包括是否需要办理食品经营许可证、是否需要在指定区域摆摊等，确保自己的行为合法合规。
• 如需申请食品经营许可证或其他相关证照，应提前准备并提交所需材料，如身份证明、经营场所证明、健康证明等。
• 确保自制食品符合食品安全标准，包括使用合格的原材料、保持制作过程的卫生、对食品进行必要的检验等。
• 选择合法的经营区域和时间，避免违反城市管理规定。可以咨询当地城管部门或相关机构，了解具体的摆摊规定和要求。
• 如有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的指导和帮助。

总之，摆摊卖自制食品是否违法，需根据具体情况判断。遵守相关法律法规、取得必要许可或备案、确保食品安全和符合城市管理要求，是确保合法经营的关键。