老板不给员工工资是违法的，而带员工去要工资这一行为本身并不直接构成违法，但需注意方式方法，避免采取过激或非法手段。以下是对这一问题的详细分析：
一、老板不给员工工资的违法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确规定了用人单位有按时足额支付劳动者工资的义务，任何形式的拖欠或克扣都是违法的。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也进一步强调：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
违法后果：
- 行政责任：劳动行政部门有权责令用人单位限期支付劳动报酬；逾期不支付的，可按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
- 民事责任：劳动者可通过劳动争议仲裁或诉讼要求支付拖欠工资及经济补偿。
- 刑事责任：若用人单位有能力支付而不支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付，可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
二、带员工去要工资的合法性及注意事项
合法性：
- 带员工去要工资这一行为本身并不直接构成违法，它是一种维权行为，旨在通过集体行动促使老板支付拖欠的工资。
注意事项：
- 方式方法：在要工资的过程中，应避免采取过激或非法手段，如围堵、威胁、恐吓、打砸抢等。这些行为不仅可能触犯法律，还可能引发更严重的后果。
- 合法途径：建议通过合法途径来维护自己的权益，如与老板协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 保留证据：在要工资的过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等，以便在后续维权过程中使用。
三、劳动者维权途径
协商：
- 劳动者应首先尝试与老板进行协商，明确指出拖欠工资问题，并要求尽快支付。协商过程中应保留好沟通记录作为证据。
投诉：
- 如协商无果，劳动者可携带相关证明材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）前往当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门将依法调查处理。
仲裁：
- 若投诉未能解决问题，劳动者可在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，要求用人单位支付拖欠工资及相应经济补偿。
诉讼：
- 如对仲裁结果不满意，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。通过司法途径解决纠纷，追讨被拖欠的工资。
总结来说，老板不给员工工资是违法的，劳动者有权依法追讨。在追讨过程中，带员工去要工资这一行为本身并不直接构成违法，但需注意方式方法，避免采取过激或非法手段。建议劳动者通过合法途径来维护自己的权益，并保留好相关证据以便后续维权使用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。