针对您提出的“没有离职证明和解除劳动合同怎么去仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、离职证明与解除劳动合同并非仲裁的必备条件
首先，需要明确的是，离职证明和解除劳动合同的书面文件虽然对于证明劳动关系及解除情况具有重要作用，但它们并非申请劳动仲裁的必备条件。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，只要劳动者与用人单位之间存在因除名、辞退、辞职、离职或劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等发生的争议，劳动者就有权申请劳动仲裁。
二、可替代的证据材料
在没有离职证明和解除劳动合同的情况下，您可以通过提供其他有效证据来证明劳动关系的存在及相关争议事实。这些证据包括但不限于：
劳动合同：如果您与用人单位签订了劳动合同，那么这份合同就是证明双方劳动关系最直接、最有效的证据。
工资支付记录：如银行流水、工资条等，这些记录能够证明您为用人单位提供了劳动并获得了相应的报酬。
社保缴纳记录：通过社保部门查询的缴费明细，可以间接证明您与用人单位之间存在劳动关系。
工作证、服务证：由用人单位发放的身份证件，能够证明您的身份和工作岗位。
考勤记录：反映您的出勤情况和工作时间，是证明您实际工作情况的重要证据。
同事证言：熟悉您工作情况的同事提供的证人证言，可以辅助证明您的工作事实。
其他相关证据：如用人单位的辞退通知、聊天记录等，能够证明解除劳动合同的相关事实。
三、申请仲裁的流程与注意事项
准备仲裁申请书：详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（即要求确认劳动关系、支付工资、经济补偿等）、事实和理由等，并按被申请人人数提交副本。
收集并整理证据材料：将上述提到的可替代证据材料收集齐全，并整理成册，准备多份副本以备仲裁委员会审查。
确定仲裁机构管辖：根据劳动合同履行地或用人单位所在地的原则，选择适当的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
提交申请并等待受理：将准备好的仲裁申请材料提交至选定的仲裁委员会，等待其审查并受理。若材料符合要求，仲裁委员会将通知您受理情况；若材料不齐全或不符合法定形式，将要求您限期补正。
参与案件审理：在仲裁委员会受理案件后，您需要按照通知的时间、地点参与开庭审理，进行陈述、举证、质证和辩论等环节。
等待仲裁裁决：仲裁庭在审理结束后，将根据事实和法律规定作出仲裁裁决。若裁决支持您的请求，用人单位应按要求执行；若不服裁决，您可在法定时间内向人民法院提起诉讼。
四、特别建议
在申请仲裁前，我建议您先与用人单位进行充分的沟通协商，尝试通过和解的方式解决争议，以避免不必要的法律程序。若沟通协商无果，再考虑通过仲裁途径维护自身权益。同时，在整个仲裁过程中，您应保持冷静理性，积极配合仲裁庭的工作，并尽可能多地收集相关证据来支持自己的主张。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。