对于在一个企业工作15年以上的员工被开除的情况，我国《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规提供了明确的保护和规定，具体如下：

1. 合法辞退及补偿

   • 过失性辞退：若员工存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等情形，用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。例如，员工泄露公司核心技术资料给竞争对手，造成重大经济损失，公司可依法辞退该员工且无需补偿。

   • 无过失性辞退：包括员工患病或非因工负伤医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作、不能胜任工作经培训或调整岗位后仍不能胜任、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化无法履行且协商未达成一致等情形。此时，用人单位需按劳动者在本单位工作年限，每满一年支付一个月工资的经济补偿。六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资。对于工作15年以上的员工，一般应支付15个月及以上工资的经济补偿。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。计算公式为：经济补偿金=工作年限×月工资。例如，若员工在公司工作了16年，过去12个月的平均工资为8000元，则公司应支付16个月工资作为经济补偿，即128000元。

   • 经济性裁员：公司出现重整、生产经营发生严重困难等情形，需裁减人员二十人以上或占企业职工总数百分之十以上，且已提前三十日向工会或全体职工说明情况并听取意见，裁减方案已向劳动行政部门报告的，可进行经济性裁员。裁减时应优先留用签订较长期限固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同及家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人或未成年人的员工。工作15年以上的员工大概率属于优先留用对象。经济补偿标准与无过失性辞退相同。例如，若企业因市场环境变化需裁员，员工在企业工作了18年并被列入裁员名单，过去12个月的平均工资为6000元，则应支付18个月工资作为经济补偿，即108000元。

   • 特殊经济补偿限额：对于工作15年以上且月工资高于当地月平均工资三倍的员工，经济补偿金的标准按当地月平均工资三倍的数额支付，但最高不超过十二年。

2. 违法辞退及赔偿

   • 情形：若用人单位违反《劳动合同法》规定解除或终止劳动合同，如无故辞退在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的员工（法律另有规定的除外），则属于违法辞退。

   • 赔偿标准：应依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。即工作15年以上的员工，赔偿金一般为经济补偿标准（每满一年支付一个月工资）的两倍。计算公式为：赔偿金=经济补偿金×2。例如，若员工在公司工作了17年，距离法定退休年龄还有3年，被公司无正当理由辞退，过去12个月的平均工资为7000元，则公司应支付的赔偿金为238000元（17×7000×2）。

3. 其他重要规定

   • 无固定期限劳动合同：员工在公司连续工作满十年且距离法定退休年龄不足十年时，若提出订立无固定期限劳动合同，公司应当同意。这意味着公司不能随意终止此类员工的劳动合同，除非有合法的解雇理由。

   • 特殊保护：孕期、产期、哺乳期的女性员工以及患有职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工受到更为严格的法律保护，特定情况下不能被辞退。

   • 程序要求：公司在辞退员工时必须遵循法定程序，包括提前通知、与员工协商、支付经济补偿金等。若未按规定执行，员工有权申请仲裁或提起诉讼。

总结来说，对于在一个企业工作15年以上的员工被开除的情况，我国法律提供了全面的保护。用人单位在辞退员工时必须严格遵守相关法律法规，确保合法合规地进行操作，并依法承担相应的经济责任。若您遇到此类问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。