核心结论：工程中标后施工许可证办理前项目经理离职，可从以下方面处理：

1. 合同层面
   • 审查合同约定：首先需要仔细审查中标合同以及与项目经理签订的劳动合同、项目管理协议等相关文件。查看其中是否有关于项目经理离职的特殊约定，例如离职的条件、程序、违约责任等。如果合同中有明确规定，那么应按照合同约定来处理。比如，合同可能规定在项目关键阶段项目经理不得擅自离职，若离职需承担一定比例的违约金，或者需提前一定期限通知并完成工作交接等。
   • 追究违约责任：若项目经理违反合同约定擅自离职，给工程造成损失的，如导致施工进度延误、增加额外成本等，可根据合同约定向项目经理主张违约责任，要求其赔偿相应的损失。赔偿范围通常包括直接损失，如因重新招聘项目经理产生的费用、因工期延误导致的罚款等；在有约定的情况下，还可能包括间接损失，如预期利润的减少等。
2. 项目管理层面
   • 及时更换项目经理：为了不影响工程的正常进行，应尽快寻找合适的人员接替离职项目经理的职位。在选择新项目经理时，要确保其具备相应的资质和经验，能够胜任该工程的管理工作。新项目经理应熟悉工程情况，能够迅速接手并推进项目进展。
   • 办理变更手续：根据相关规定，项目经理发生变更的，需要及时办理变更手续。这可能涉及到向建设行政主管部门、招标投标监管机构等部门提交变更申请，并提供相关的证明材料，如新项目经理的资质证书、任命文件等。办理变更手续的目的是确保工程的合法性和合规性，避免因项目经理变更而引发的法律风险。
3. 与相关方沟通协调层面
   • 通知建设单位：及时将项目经理离职的情况通知建设单位，向其说明已采取的措施，如已确定新项目经理、正在办理变更手续等，以取得建设单位的理解和支持。同时，与建设单位协商因项目经理离职可能对工程产生的影响及解决方案，尽量减少对工程进度和质量的不利影响。
   • 与监理单位沟通：与监理单位保持密切沟通，向其汇报项目经理变更的情况，配合监理单位对工程的管理和监督工作。监理单位在工程中起着重要的监督作用，及时沟通可以确保工程按照规范和要求进行施工。
   • 安抚施工队伍：项目经理的离职可能会对施工队伍产生一定的影响，导致施工人员的情绪波动或工作积极性下降。因此，需要及时安抚施工队伍，向他们说明情况，强调工程的连续性和重要性，鼓励他们继续按照施工计划进行施工。同时，合理安排施工任务，确保施工的顺利进行。