您好，针对您提出的“多子女家庭赡养老人是否需要设定合法监护人”的问题，我将结合相关法律法规为您详细解答。

首先，我们要明确的是，在老年人具备完全民事行为能力的情况下，并不需要特别设定监护人。老年人可以自主决定自己的生活事务，包括居住、医疗、财产管理等，子女或其他家庭成员应尊重老年人的意愿，提供必要的协助和支持。

然而，当老年人因年老、疾病等原因丧失或部分丧失民事行为能力时，就需要考虑设定监护人了。根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第二十六条的规定，具备完全民事行为能力的老年人，可以在近亲属或者其他与自己关系密切、愿意承担监护责任的个人、组织中协商确定自己的监护人。监护人在老年人丧失或者部分丧失民事行为能力时，依法承担监护责任，包括代理老年人实施民事法律行为，保护老年人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。

如果老年人未事先确定监护人，那么在其丧失或者部分丧失民事行为能力时，将依照有关法律的规定确定监护人。这通常涉及到法院或相关机构的介入，根据老年人的实际情况和家庭关系，指定合适的监护人。

在多子女家庭中，设定监护人时可能会涉及多个子女之间的协商和分配责任。为了避免纠纷和确保老年人的权益得到妥善保障，建议家庭成员在老年人具备完全民事行为能力时，就提前进行协商并签订监护协议。协议内容应明确监护人的职责、权利以及监护关系的变更和解除等事项，确保老年人的权益在丧失或部分丧失民事行为能力后得到妥善维护。

总之，多子女家庭赡养老人时，在老年人具备完全民事行为能力的情况下不需要特别设定监护人；但在老年人丧失或部分丧失民事行为能力时，则需要考虑设定监护人以维护其合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。